核心结论：即使未签订书面合同，您与兴趣班之间仍可能存在事实上的合同关系，您仍享有相应权益。以下是具体分析和建议：

1. 法律关系认定
   根据《民法典》第469条，合同形式包括书面、口头或其他形式。即使未签订书面合同，若您已实际接受兴趣班服务（如上课、缴费），双方已形成事实合同关系。此时，兴趣班仍需履行教学义务，您也有权要求其按约定提供服务。

2. 维权关键证据
   若发生纠纷（如兴趣班停课、拒退费等），您需收集以下证据证明合同关系及对方违约：

   • 缴费凭证：转账记录、收据、发票等；
     
   • 沟通记录：微信、短信、邮件中关于课程安排、费用等内容的对话；
     
   • 服务痕迹：课程表、学员证、上课照片/视频、作业或作品等；
     
   • 证人证言：其他学员或家长的证言（需注意证人出庭作证的可能性）。

3. 常见纠纷处理方式

   • 兴趣班单方面停课/关门：
     若因兴趣班原因导致无法继续上课，您有权要求退还剩余课程费用。若对方拒绝，可向当地消费者协会投诉（12315），或直接向法院起诉，主张解除合同并退款。
     
   • 教学质量不符约定：
     若兴趣班未达到宣传的教学水平（如教师资质不符、课程缩水），您可要求减少价款或赔偿损失。需注意保留宣传资料（如招生简章、网页截图）作为对比证据。
     
   • 退费规则争议：
     若兴趣班以“概不退费”等条款拒绝退款，此类条款可能因显失公平被认定无效（尤其当您未上课或仅上少量课程时）。您仍可主张按实际未上课比例退费。

4. 预防性建议

   • 未来报名兴趣班时，建议签订书面合同，明确课程内容、费用、退费规则、违约责任等条款；
     
   • 缴费时避免直接转给个人账户，优先选择对公账户，并备注“课程费”；
     
   • 保留所有与兴趣班的沟通记录，避免口头约定。

行动建议：若您已遇到具体纠纷，可整理现有证据（如缴费记录、沟通记录等），进一步向我描述纠纷细节（如兴趣班拒绝退款的理由、您已上课次数等），我将为您分析具体维权方案。