结论：针对您提出的“电瓶车撞了老人当天拍片没事，三天后立案二十一天了老人没找交警没找要怎么办”的问题，这并不意味着您无需承担任何责任或可以高枕无忧。以下是从多个角度为您进行的分析和建议。
一、事故责任与后续处理
事故责任认定：
- 即使当天拍片显示老人没有明显受伤，也不能完全排除后续出现伤情或并发症的可能性。因此，事故责任仍需根据具体情况进行认定，包括电瓶车的行驶速度、是否违反交通规则、老人的行走状态等因素。
- 如果事故发生时已经报警并立案，交警部门会进行调查并出具事故责任认定书。这是后续处理事故、确定赔偿责任的依据。
后续处理建议：
- 主动联系交警：尽管老人目前未联系交警，但您作为事故的一方，可以主动联系交警部门，了解事故处理的进展和后续步骤。这有助于您及时掌握情况，避免被动等待。
- 保留证据：包括事故现场的照片、视频、目击者联系方式等，以及老人当天的医疗检查报告。这些证据在后续处理中可能起到关键作用。
- 关注老人伤情：即使当天检查无碍，也应关注老人的后续伤情变化。如果老人后续出现伤情，您可能需要承担相应的赔偿责任。
二、法律责任与赔偿
民事赔偿责任：
- 如果事故被认定为您的责任，您可能需要承担老人的医疗费用、护理费用、误工费用等经济损失。具体赔偿金额需根据老人的实际损失和事故责任比例来确定。
- 如果老人后续出现伤情或并发症，且经鉴定与事故有关，您仍需承担相应的赔偿责任。
法律程序：
- 如果老人或其家属决定通过法律途径解决纠纷，他们可能会向法院提起诉讼，要求您承担赔偿责任。在这种情况下，您需要积极应诉，提供相关证据来支持自己的主张。
- 法院会根据事故责任认定书、双方提供的证据以及相关法律法规来判决赔偿金额和责任比例。
三、特殊情况与应对策略
老人未联系交警或起诉：
- 如果老人长时间未联系交警或提起诉讼，这并不意味着您无需承担责任。老人可能仍在观察伤情或考虑其他因素。因此，您仍需保持警惕，并准备好应对可能的法律纠纷。
- 您可以考虑主动与老人或其家属沟通，了解他们的想法和需求，尝试通过协商解决问题。这有助于减少法律纠纷和不必要的损失。
保险理赔：
- 如果您购买了电瓶车保险或相关责任保险，可以及时向保险公司报案并申请理赔。保险公司会根据保险条款和事故情况来评估赔偿金额，并协助您处理后续事宜。
行动建议：
- 主动沟通：尝试与老人或其家属取得联系，了解他们的伤情和后续打算。这有助于您及时掌握情况并做出相应准备。
- 咨询专业意见：如果您对事故处理或法律责任存在疑问，可以向我咨询。我会根据您的具体情况提供专业的法律意见和建议。
- 准备应对法律纠纷：如果老人或其家属决定通过法律途径解决纠纷，您需要积极准备应诉材料并寻求法律援助（如需要）。
总之，尽管老人目前未联系交警或提起诉讼，但您仍需保持警惕并准备好应对可能的法律纠纷。通过主动沟通、咨询专业意见和准备应对法律纠纷等措施，您可以更好地保护自己的合法权益并减少不必要的损失。