当老人驾驶电动车发生碰撞事故，且在事故发生一段时间后再报交警，同时现场没有监控的情况下，交警一般会按照以下步骤和原则来处理：

一、立即响应与现场保护

1. 报警响应：交警在接到报警后，会尽快赶到事故现场。虽然事故已经发生一段时间，但交警仍会尽力了解事故情况。
2. 现场保护：尽管现场可能已被部分清理或改变，但交警会尽量保护剩余的现场证据，避免进一步破坏。

二、全面收集证据

1. 现场勘查：交警会仔细勘查事故现场，寻找可能的碰撞痕迹、散落物等，以还原事故经过。
2. 询问当事人：交警会分别询问双方当事人，了解事故发生的详细经过，包括时间、地点、碰撞方式等。
3. 寻找目击证人：交警会积极寻找目击证人，并记录他们的证言，这些证言对于还原事故真相至关重要。
4. 查看其他监控：交警会尝试查看事故现场附近是否有其他监控摄像头，如商铺、居民楼等安装的私人监控，或交通管理部门的相关监测设备，以获取更多证据。

三、事故责任认定

1. 综合分析：交警会根据现场勘查、询问当事人和目击证人、查看其他监控等方式，综合分析事故原因和责任。
2. 出具事故责任单：在充分调查的基础上，交警会出具事故责任单，明确双方的责任比例。这份责任单是后续索赔或诉讼的关键证据。

四、后续处理建议

1. 协商赔偿：根据事故责任认定结果，双方可以尝试协商赔偿事宜。如果老人或对方愿意承担相应责任，并达成一致意见，可以签订书面协议明确权利义务。
2. 提起诉讼：如果协商不成或对赔偿金额存在较大分歧，任何一方都可以向法院提起诉讼。在诉讼过程中，需要提供充分的证据支持自己的主张，包括现场照片、证人证言、医疗单据（如果有人受伤）、事故责任单等。

五、特别提醒

• 及时报警：虽然事故已经发生一段时间，但及时报警仍然有助于交警了解事故情况，并尽可能还原事故真相。
• 保留证据：在事故发生后，应尽量保留现场证据，如拍摄照片、寻找目击证人等。这些证据对于后续处理事故至关重要。
• 配合调查：在交警调查过程中，应如实陈述事故经过，不得隐瞒或谎报信息。这有助于交警准确认定事故责任。

综上所述，即使在没有监控的情况下，交警也会通过其他方式尽力还原事故真相，并出具事故责任单。双方应根据责任认定结果进行协商赔偿或提起诉讼，以维护自己的合法权益。