履约保证金和履约保函并非都需要，它们的使用主要取决于合同双方的约定、行业惯例以及法律法规的要求。以下是对这一问题的详细分析：

一、履约保证金与履约保函的定义及性质

1. 履约保证金：是合同当事人为确保合同的顺利履行，而要求对方交付的一定金额的金钱或其他替代物，作为合同履行的担保。它并非合同成立的必备条件，而是由合同双方当事人根据具体情况和实际需要自由协商决定的。

2. 履约保函：是银行金融机构应劳务方和承包方（申请人）的请求，向工程的业主方（受益人）作出的一种书面履约保证承诺。若申请人未能按时、按质、按量完成合同义务，银行将依据保函条款向受益人支付一定比例的款项。履约保函同样不是所有合同的必备要素，其存在与否取决于合同双方的约定。

二、是否需要同时约定履约保证金和履约保函

1. 合同双方约定：

   • 如果合同双方认为只需要其中一种方式作为担保，那么可以只约定履约保证金或履约保函。
   • 如果合同双方认为需要更强的担保措施，或者出于行业惯例、交易习惯等因素的考虑，也可以同时约定履约保证金和履约保函。但这种情况下，双方应明确各自的权利义务，避免产生纠纷。

2. 行业惯例与交易习惯：

   • 在某些行业中，如建筑工程行业，由于建设周期长、涉及金额大且不确定因素多，履约保函可能成为普遍要求的担保方式。同时，为了进一步增强担保效果，双方也可能约定履约保证金。
   • 然而，在其他类型的合同中，基于双方的信任基础、交易习惯或长期合作关系等因素，当事人可能会选择不设立履约保证金或履约保函，或者只选择其中一种方式。

3. 法律法规要求：

   • 在特定领域，如某些政府采购项目中，法律法规可能明确规定供应商必须提供履约保函或履约保证金以确保合同的顺利履行。在这种情况下，合同双方应遵守相关法律法规的规定。

三、法律建议

1. 明确约定：在订立合同时，双方应明确约定是否需要履约保证金和/或履约保函，以及具体的金额、支付方式、退还条件等条款。这有助于避免后续产生纠纷。

2. 评估风险：双方应根据彼此的信用状况、履约能力以及具体交易情况来评估风险，并据此决定是否需要额外的担保措施。

3. 咨询专业意见：如果合同涉及金额较大或风险较高，建议双方在订立合同前咨询专业律师的意见，以确保合同的合法性和有效性。

总结来说，履约保证金和履约保函并非都需要在合同中约定。它们的使用应基于合同双方的约定、行业惯例以及法律法规的要求。在实际操作中，双方应根据具体情况和实际需要来协商决定是否采用这些担保方式。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。