结论：胜诉后申请撤诉且对方不给钱的情况下，不建议直接上门讨要，而应通过合法途径来维护自己的权益。

分析说明：

1. 撤诉的法律后果：

   • 撤诉意味着你主动放弃了通过诉讼途径解决纠纷的权利，法院将不再对案件进行审理和判决。
   • 撤诉后，如果对方不履行原本应承担的义务（如支付款项），你将无法直接依据原诉讼来强制对方履行。

2. 上门讨要的法律风险：

   • 直接上门讨要可能涉及侵犯对方隐私、扰乱对方正常生活秩序等法律问题，甚至可能引发冲突和纠纷。
   • 如果对方拒绝支付且你采取过激行为，如威胁、恐吓或损坏对方财物等，你可能面临法律责任，如治安管理处罚或刑事责任。

3. 合法维权途径：

   • 重新起诉：如果你撤诉后对方仍然不履行义务，且你仍有充分的证据和理由支持你的诉求，你可以考虑重新向法院提起诉讼。
   • 申请强制执行：如果你之前已经获得了法院的判决或裁定，且对方未履行，你可以向法院申请强制执行。法院将依法采取措施，如查封、扣押、拍卖对方财产等，以强制对方履行义务。
   • 协商调解：在重新起诉或申请强制执行之前，你也可以尝试与对方进行协商调解，寻求双方都能接受的解决方案。

行动建议：

• 收集证据：确保你拥有充分的证据来支持你的诉求，如合同、转账记录、聊天记录等。
• 咨询律师：在采取任何行动之前，建议你咨询专业律师，了解你的权利和义务，以及可能的法律后果。
• 选择合法途径：根据律师的建议和你的实际情况，选择最合适的合法途径来维护你的权益。

后续思考依据：

• 在处理合同纠纷时，应始终遵循法律程序和规定，避免采取非法或过激行为。
• 通过合法途径维权不仅有助于保护你的权益，还能维护社会的法治秩序和公平正义。

如果你在处理此类纠纷时有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。