您好，关于您提出的“老年人可以和子女脱离关系吗”这一问题，我可以明确地告诉您，在法律上，具有血缘关系的亲生父母和子女是不能通过任何手段人为解除关系的。

首先，我们要明确的是，父母和子女的关系是一种血亲关系，这种关系是基于血缘而形成的。自然血亲的亲属关系因出生而产生，因死亡而消灭，这里的“消灭”指的是法律上终止了权利、义务关系，但并不能通过法律或其他手段人为地予以解除。也就是说，即使父母离婚，他们与子女的关系也不会因此消除，同样地，亲生父母和子女之间也不能通过法律手段来解除这种关系。

您可能会听到或看到一些所谓的“断绝父子关系”的情况，但这其实并不具有法律上的效力。有些人可能会尝试通过登报声明或双方协议来“断绝”这种关系，但这样的协议在我国法律上是不被认可的，它是无效的。因为根据我国合同法的规定，合同是平等主体的自然人、法人、其他组织之间设立、变更、终止民事权利义务关系的协议，而婚姻、收养、监护等有关身份关系的协议，是适用其他法律规定的。您与子女之间的血缘关系属于身份关系，不属于合同法调整的范围。

另外，根据我国《民法典》的相关规定，父母对未成年子女负有抚养、教育和保护的义务，而成年子女对父母则负有赡养、扶助和保护的义务。这些义务是法定的，不会因为任何协议或声明而消除。所以，即使您和子女签订了所谓的“断绝关系”协议，子女仍然有赡养您的义务。

举个例子来说，如果有一位老年人因为和子女有矛盾而签订了“断绝父子关系”的协议，但后来这位老年人年事已高，丧失了劳动能力，也无经济来源，生活十分困难，那么他的子女仍然有义务赡养他，不能因为那份无效的协议而拒绝履行赡养义务。

因此，我建议您和子女之间应该通过沟通、协商来解决问题，而不是试图通过法律或其他手段来“断绝”关系。毕竟，亲情是无价的，我们应该珍惜并维护好这份关系。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。