“七人抱团只签一个人的合同”这种做法，在法律上是不被认可的，且存在较大的法律风险。 我将从以下几个方面为你详细分析：

1. 合同相对性原则：

   • 合同是双方或多方之间设立、变更、终止民事关系的协议，它具有相对性。这意味着合同的内容、权利和义务通常只对合同当事人产生约束力。
   • 如果七人抱团只签一个人的合同，那么这份合同只能约束签字的那一人和合同相对方，其他六人并不受该合同的约束。这可能导致在实际操作中，其他六人的权益无法得到保障。

2. 劳动/劳务合同关系：

   • 在劳动或劳务合同关系中，每个劳动者或提供劳务者都应与用人单位或接受劳务方签订独立的合同，以明确双方的权利和义务。
   • 如果七人抱团只签一个人的合同，那么其他六人可能无法享受劳动合同或劳务合同所规定的权益，如工资、福利、社会保险等。同时，在发生劳动争议或劳务纠纷时，其他六人也可能因缺乏合同依据而难以维权。

3. 法律风险：

   • 对于用人单位或接受劳务方而言，只与一人签订合同而实际使用七人的劳动力，可能构成违法用工或非法劳务派遣，面临劳动行政部门的处罚。
   • 对于其他六人而言，由于缺乏合同保障，他们的劳动权益可能受到侵害，且在维权时可能面临举证困难等问题。

4. 建议做法：

   • 为了避免法律风险和保障各方权益，建议七人分别与用人单位或接受劳务方签订独立的劳动或劳务合同。
   • 如果七人确实希望以团队形式提供劳务或工作，可以考虑成立一个合伙企业或公司，然后以该企业或公司的名义与用人单位或接受劳务方签订合同。但这种情况下，也需要确保合同内容符合相关法律法规的规定，并明确各方的权利和义务。

总结来说，“七人抱团只签一个人的合同”这种做法在法律上是不被认可的，且存在较大的法律风险。为了保障各方的权益和避免法律纠纷，建议七人分别签订独立的合同或考虑以团队形式成立企业后签订合同。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。