若餐饮赔偿不予给付，你可以通过撰写正式的索赔函或法律文书来主张你的权益。以下是从不同角度为你提供的详细建议：

一、撰写索赔函的基本步骤

1. 明确索赔对象与事实：

   • 在索赔函中，首先要明确指出赔偿的对象，即餐饮服务的提供者（如餐厅、酒店等）。
   • 详细描述事件经过，包括时间、地点、涉及人员、具体发生的事情以及因此造成的损失或伤害。

2. 列出赔偿要求与依据：

   • 明确列出你要求的赔偿金额或赔偿方式（如修复、更换等）。
   • 提供赔偿要求的法律依据，如《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定，特别是与餐饮服务相关的条款，如食物中毒、服务不当导致的伤害等。

3. 设定合理期限与方式：

   • 给对方设定一个合理的答复期限，如7天或15天，要求对方在此期限内给予答复。
   • 说明你期望的赔偿支付方式，如银行转账、现金支付等。

4. 表明后续行动意愿：

   • 在索赔函中明确表示，如果对方在规定期限内未给予满意答复，你将采取进一步的法律行动，如提起诉讼或申请仲裁。

二、索赔函示例（简化版）

[索赔函标题]

致：[餐饮服务提供者名称]

我，[你的姓名]，于[具体日期]在贵处消费时，因[具体事件，如食物中毒、服务不当导致的伤害等]，导致我遭受了[具体损失或伤害，如医疗费用、误工费、精神损失等]。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，贵处应承担相应的赔偿责任。

现我正式向贵处提出索赔要求，具体如下：

1. 赔偿金额：[具体金额]元，用于弥补我因本次事件所遭受的直接经济损失。
2. 赔偿方式：请贵处在收到本索赔函之日起[具体期限，如7天]内，将赔偿金额支付至我指定的银行账户（账户信息：[账户名、账号、开户行]）。

如贵处在规定期限内未给予满意答复，我将保留进一步追究法律责任的权利，包括但不限于提起诉讼或申请仲裁。

此致
敬礼！

[你的姓名]
[日期]

三、注意事项与后续行动

1. 保留证据：

   • 在撰写索赔函之前，确保你已经收集并保留了所有与事件相关的证据，如医疗记录、消费凭证、照片或视频等。

2. 发送方式：

   • 索赔函可以通过邮寄（建议使用挂号信或快递，并保留寄送凭证）或电子邮件（如果对方有明确的电子邮箱地址）的方式发送给对方。

3. 后续跟进：

   • 在发送索赔函后，及时跟进对方的答复情况。如果对方在规定期限内未给予答复或答复不满意，你可以考虑采取进一步的法律行动。

4. 法律咨询：

   • 如果你对撰写索赔函或后续的法律行动感到不确定或困惑，可以随时向我咨询。作为专业律师，我将根据你的具体情况提供有针对性的法律建议和帮助。

希望以上建议能对你有所帮助。如果你有任何其他问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。