结论：债务人用对第三方的债权进行担保但未办理质押手续的，该担保在一般情况下不具有对抗第三人的法律效力，但在特定条件下仍可能对债务人和债权人产生一定的内部约束力。以下从不同角度进行详细分析：
一、法律背景与规定
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，以债权出质的，质权自办理出质登记时设立。这意味着，如果债务人希望以其对第三方的债权作为担保，必须办理相应的质押登记手续，否则该质权无法设立，也就无法对抗第三人。
二、未办理质押手续的法律后果
无法对抗第三人：
- 未办理质押登记手续，意味着该债权质押未依法设立，债权人无法享有优先受偿权。
- 如果债务人将该债权转让给第三人，或者第三人通过其他方式取得该债权，债权人将无法主张其质权，从而可能面临债权无法实现的风险。
内部约束力：
- 尽管未办理质押手续，但债务人与债权人之间的担保合同仍然是有效的。这意味着，债务人仍然有义务按照合同约定履行其担保责任。
- 如果债务人违反合同约定，债权人可以依据合同约定向债务人主张违约责任，如要求债务人赔偿损失等。
三、实际操作中的建议
办理质押登记：
- 为了确保债权的实现，债权人应要求债务人办理债权质押的登记手续。这是设立债权质权的必要条件，也是保障债权人权益的重要措施。
完善合同条款：
- 在担保合同中，应明确约定债务人的担保责任、违约责任以及争议解决方式等条款。这样可以在发生纠纷时，为债权人提供有力的法律支持。
关注债务人的资信状况：
- 债权人应定期关注债务人的资信状况，包括其财务状况、经营状况以及涉诉情况等。这有助于债权人及时发现潜在的风险，并采取相应的措施进行防范。
四、特殊情况下的考虑
- 如果债务人与债权人之间存在特殊的信任关系，或者债务人提供了其他形式的担保（如抵押、保证等），债权人可能会在一定程度上放宽对债权质押登记的要求。但即便如此，从法律风险防范的角度出发，办理质押登记仍然是更为稳妥的选择。
总结与建议：债务人用对第三方的债权进行担保但未办理质押手续的，该担保在法律上可能无法对抗第三人。为了确保债权的实现和降低法律风险，债权人应要求债务人办理债权质押的登记手续，并完善合同条款、关注债务人的资信状况。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。