结论：仅凭老公出轨的开房记录和转账记录，一般不能直接起诉对方查封她的账户，但可以在离婚诉讼中作为证据使用，并申请财产保全来达到类似目的。以下从多个角度进行详细分析：
一、开房记录和转账记录的法律效力
开房记录：开房记录本身并不能直接证明出轨行为构成法律上的过错，但它可以作为辅助证据，结合其他证据（如聊天记录、证人证言等）来证明出轨事实。在离婚诉讼中，出轨行为可能影响财产分割和子女抚养权的判定，但并非决定性因素。
转账记录：转账记录可以显示资金流向，如果转账是给第三者的，且金额较大，可能被视为夫妻共同财产的不当处分。在离婚诉讼中，这可以作为要求第三者返还财产或要求出轨方少分财产的依据。
二、查封账户的法律程序
查封账户的性质：查封账户通常是一种财产保全措施，用于确保诉讼期间财产不被转移或隐匿。它并不是一种独立的诉讼行为，而是附属于某个诉讼（如离婚诉讼）的保全措施。
查封账户的条件：要查封对方的账户，通常需要在诉讼过程中向法院提出申请，并提供充分的证据证明对方存在转移、隐匿财产的风险或已经实施了此类行为。仅凭开房记录和转账记录，一般不足以直接申请查封账户，但可以作为申请财产保全的证据之一。
三、如何在离婚诉讼中运用这些证据
提起离婚诉讼：首先，你需要向法院提起离婚诉讼，并提交包括开房记录、转账记录在内的相关证据，以证明出轨事实和财产不当处分行为。
申请财产保全：在提起诉讼的同时或诉讼过程中，你可以向法院申请财产保全，要求查封、冻结对方的账户或其他财产。法院将根据你提供的证据和对方的财产状况来决定是否采取保全措施。
参与诉讼过程：在诉讼过程中，你需要积极参与庭审，提供证据，陈述事实，并争取法院的支持。法院将根据双方提供的证据和法律规定来作出判决，包括财产分割、子女抚养权判定等。
四、注意事项
证据的合法性：确保你收集的开房记录和转账记录等证据是合法的，没有侵犯他人的隐私权或其他合法权益。非法证据可能被法院排除，无法作为定案依据。
财产保全的风险：申请财产保全需要提供一定的担保，并承担保全错误可能带来的赔偿责任。因此，在申请前需要谨慎评估风险，并确保有充分的证据支持你的申请。
法律程序的复杂性：离婚诉讼和财产保全等法律程序可能比较复杂，需要一定的法律知识和经验。如果你不熟悉这些程序，建议咨询专业律师以获取帮助。
建议：如果你面临老公出轨并希望采取法律措施来保护自己的权益，可以先收集相关证据，然后向法院提起离婚诉讼，并在诉讼过程中申请财产保全。如果你在这个过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。