如果被人撞到且只知道对方车牌号，可以通过以下方式处理：

1. 立即报警：

   • 无论事故大小，第一时间拨打122（交通事故报警电话）或110（报警电话），向警方说明事故情况，包括时间、地点、对方车牌号等关键信息。
   • 警方会到场勘查，调取监控录像（如有），并可能联系对方车主到场处理。
   • 警方出具的《交通事故责任认定书》是后续处理的重要依据，务必妥善保管。

2. 收集证据：

   • 现场照片：拍摄事故现场照片，包括车辆碰撞部位、车牌号、周围环境等。
   • 证人信息：如果有目击者，记录其姓名、联系方式，以便后续作证。
   • 医疗记录：如果受伤，及时就医并保留所有医疗记录、发票等。

3. 联系保险公司：

   • 如果自己购买了车险（如交强险、第三者责任险），及时联系保险公司报案，说明事故情况。
   • 保险公司会根据责任认定和保险条款进行理赔。

4. 通过车牌号查询车主信息：

   • 警方在调查过程中会通过车牌号查询车主信息，并联系对方到场处理。
   • 如果警方未及时联系到对方，可以要求警方提供协助，或通过法律途径（如起诉）要求对方承担责任。

5. 法律途径：

   • 如果对方拒不赔偿或无法联系，可以凭《交通事故责任认定书》、医疗记录、证据等向法院提起民事诉讼，要求对方赔偿损失。
   • 法院会根据证据和法律规定判决对方承担相应责任。

注意事项：

• 不要私自与对方协商赔偿，尤其是未报警或未收集证据的情况下，可能导致后续维权困难。
• 如果对方逃逸，务必向警方说明情况，并积极配合调查。逃逸行为可能面临更严重的法律后果。
• 保留所有与事故相关的文件和记录，包括报警回执、责任认定书、医疗记录、发票等，以备后续使用。

如果有其他疑问或需要进一步帮助，可以直接向我咨询。