当您的车被刮蹭且只有车牌号而找不到肇事人时，您可以按照以下步骤来处理这个问题：

一、立即报警

1. 向交警部门报案：首先，您应该尽快向当地的交警部门报案，详细描述车辆被刮蹭的时间、地点、受损情况以及您所掌握的车牌号等信息。
2. 配合警方调查：交警部门会根据您提供的信息，调取周边的监控视频，尽力寻找肇事者。同时，他们会出具一份事故证明，这对后续的保险理赔非常重要。

二、联系保险公司

1. 查看保险条款：检查您的车辆是否投保了车损险和划痕险等相关险种。
2. 及时报案申请理赔：如果投保了相关险种，您应尽快联系保险公司，向他们报案并说明情况。保险公司会根据保险条款和具体情况进行定损和理赔。
3. 提供必要材料：在申请理赔时，您需要配合保险公司提供车辆行驶证、车主身份证、事故证明等相关材料。

三、考虑小区或停车场管理方的责任

1. 小区内刮蹭：如果您的车是在小区内被刮蹭的，您可以找小区物业。物业有责任配合您查看小区监控，如果物业未履行管理义务，如监控损坏未及时维修等，他们可能需要承担一定的赔偿责任。
2. 停车场刮蹭：如果您的车是在收费停车场被刮蹭的，停车场管理方有保管车辆的义务。您可以要求他们承担相应的赔偿责任。

四、保留证据并持续跟进

1. 保留现场证据：如果可能的话，尽量保留事故现场的证据，如拍照或录像，记录对方车辆的车牌、车型、颜色等信息。
2. 持续跟进案件进展：与警方和保险公司保持联系，及时了解案件的进展和理赔情况。

五、了解肇事逃逸的法律后果

如果对方刮车后直接离开，未履行停车、保护现场、报警、配合处理等义务，这通常会被认定为肇事逃逸。肇事逃逸者需要承担相应的法律责任，包括赔偿车辆维修费用以及可能面临的罚款、拘留等行政处罚。

总之，当您的车被刮蹭且找不到肇事人时，不要慌乱。按照上述步骤处理，及时报警、联系保险公司、考虑管理方责任，并保留好相关证据。这样，您可以在一定程度上降低自己的损失，并维护自己的合法权益。