关于员工不购买社保承诺书是否合法的问题，我可以明确地告诉您，这种承诺书是不合法的，且无效。以下是我为您详细分析的原因和法律依据：
法律依据
《中华人民共和国社会保险法》：
- 该法明确规定，用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费。这是双方的法定义务，具有强制性，不能通过私下约定或承诺书来规避。
《中华人民共和国劳动合同法》：
- 劳动合同中应当包含社会保险等必备条款，这进一步强化了社会保险在劳动关系中的重要性。同时，该法也规定，用人单位免除自己的法定责任、排除劳动者权利的劳动合同无效。因此，员工不购买社保的承诺书，属于用人单位免除自己法定责任、排除劳动者权利的情形，是无效的。
《中华人民共和国劳动法》：
- 该法同样重申了用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费的义务。
承诺书无效的原因
- 违反法律强制性规定：社会保险的缴纳是法律规定的强制性义务，不能通过私下约定或承诺书来改变或免除。即使员工签署了放弃社保的承诺书，该承诺也因违反法律法规的强制性规定而无效。
- 涉及社会公共利益与劳动者权益：社会保险不仅关乎劳动者的个人权益，还涉及社会公共利益。因此，不能由当事人通过约定来排除或改变。
法律责任与后果
对用人单位：
- 如果用人单位未依法为员工缴纳社保，将面临劳动行政部门的责令改正和罚款处罚。逾期不改正的，还将被处以应缴社会保险费数额一倍以上三倍以下的罚款，并对直接负责的主管人员和其他直接责任人员处以罚款。
- 在发生工伤等意外情况时，若因未缴纳社保导致劳动者无法享受工伤保险待遇，用人单位需自行承担相关费用，面临较大的经济风险。
对劳动者：
- 尽管签署了承诺书，但劳动者依然有权要求单位补缴社保。
- 若因单位未缴纳社保导致劳动者权益受损，如无法享受医保报销、失业金待遇等，劳动者可以通过劳动仲裁或诉讼等途径要求单位赔偿相应损失。
建议与提醒
- 用人单位：应严格遵守国家法律法规，依法为员工缴纳社保费用，以保障员工的合法权益，并避免可能面临的法律制裁和经济风险。
- 劳动者：应增强法律意识，了解自己的权益和义务。对于用人单位提出的不合法要求，如签署不购买社保的承诺书，要敢于拒绝，并通过合法途径维护自己的权益。如果发现用人单位未依法缴纳社保，可以向当地劳动行政部门投诉或举报，也可以依法申请劳动仲裁或提起诉讼。
综上所述，员工不购买社保承诺书是不合法的，且无效。用人单位和劳动者都应严格遵守国家法律法规，依法参加社会保险，缴纳社会保险费。