核心结论：针对您描述的“请人代签出租门市房屋合同，但乙方擅自修改法定代表人”的情况，需分步骤处理，首要任务是确认合同效力及对方行为性质，再根据实际情况选择协商、诉讼或报案等途径解决。以下从法律角度详细分析：

一、确认合同效力：代签与法定代表人修改的合法性审查

1. 代签行为的效力
   根据《民法典》第161-162条，代理签订合同需满足：

   • 您明确授权代签人（如书面授权书或口头授权且对方认可）；
     
   • 代签人未超越代理权限（如仅授权签订合同，未授权修改条款）。
     若代签人无授权或超越权限，您可主张合同对您不生效，但需注意：若乙方有理由相信代签人有权（如表见代理），合同可能仍对您有效。

2. 法定代表人修改的合法性

   • 若乙方是公司，法定代表人需经工商登记变更或公司章程授权。擅自修改合同中的法定代表人信息，可能构成无权代表或欺诈，您有权要求恢复原条款或确认合同无效。
     
   • 若乙方是个人，合同中“法定代表人”表述本身错误（个人无此概念），可能影响合同履行，但不影响合同效力。

二、对方行为性质：可能涉及违约或欺诈

1. 违约情形
   若合同已成立，乙方擅自修改法定代表人信息且未获您同意，可能违反《民法典》第509条（全面履行义务）或第577条（违约责任），您可要求：

   • 乙方按原条款履行；
     
   • 赔偿因修改导致的损失（如重新签约成本、租金损失等）。

2. 欺诈情形
   若乙方通过修改法定代表人信息掩盖真实身份（如无履约能力），可能构成《民法典》第148条规定的欺诈，您可：

   • 请求法院撤销合同；
     
   • 要求乙方返还已收款项并赔偿损失。

三、解决方案：分步骤处理

1. 第一步：固定证据

   • 保存原始合同、代签授权文件（如有）、乙方修改后的合同文本；
     
   • 收集沟通记录（如微信、邮件）证明乙方擅自修改行为；
     
   • 若涉及公司，查询工商登记确认其法定代表人是否变更。

2. 第二步：协商解决
   向乙方发出书面通知，要求：

   • 限期恢复合同原条款；
     
   • 书面承诺按原合同履行；
     
   • 赔偿损失（如有）。
     协商时建议录音或留存书面回复，以备后续维权。

3. 第三步：诉讼或仲裁
   若协商无果，可向法院起诉或按合同约定申请仲裁，主张：

   • 确认合同效力（有效或无效）；
     
   • 要求乙方履行义务或赔偿损失；
     
   • 若涉及欺诈，可同时主张撤销合同。

4. 第四步：报案（如涉嫌犯罪）
   若乙方通过修改信息骗取财物（如租金、押金），可能涉嫌合同诈骗罪（《刑法》第224条），可向公安机关报案。

四、风险提示

• 时效问题：撤销权需在知道撤销事由后1年内行使，逾期丧失权利；
  
• 举证责任：您需证明乙方擅自修改行为（如对方否认，需通过鉴定、证人等举证）；
  
• 合同履行风险：若乙方拒不履行，您可能需重新出租房屋，导致租金损失。

建议：立即联系乙方明确要求恢复合同原条款，并同步准备证据材料。若对方态度强硬，建议委托律师介入处理，以最大限度维护权益。如有进一步细节（如合同具体条款、修改内容等），可向我补充说明，以便更精准分析。