食品加工销售摆摊是否会罚款，取决于是否遵守了相关法律法规和取得了必要的许可或备案。以下是对此问题的详细分析：

1. 可能违法并面临罚款的情况：

   • 未取得相关证照：根据《中华人民共和国食品安全法》第三十五条，国家对食品生产经营实行许可制度。若摆摊卖自制食品未办理食品经营许可证等相关证照，即构成违法，可能会面临罚款等行政处罚。
   • 不符合食品安全标准：自制食品必须符合食品安全标准。若使用不符合标准的原材料、制作过程中卫生条件不达标等，导致食品存在安全隐患，同样属于违法行为，可能会受到罚款等处罚。
   • 违反城市管理规定：摆摊需在合法经营区域内进行。若在禁止摆摊的区域售卖自制食品，违反了当地的城市管理规定，城管部门有权进行处罚，包括罚款等。

2. 合法经营的情况：

   • 符合当地简易经营规定：部分地方为鼓励创业和方便群众生活，制定了相对宽松的食品经营管理办法。如实行食品经营登记或备案制度，摆摊者按当地规定进行登记或备案，并遵守相关经营要求，即为合法经营，不会面临罚款。
   • 符合食品小作坊、小摊贩管理要求：部分地区针对食品小作坊、小摊贩有专门的管理条例。在限定的经营范围内，保证食品质量安全，可合法经营自制食品。例如，一些地方允许小摊贩在划定的区域和时间内经营特定种类的自制食品，经营者需按要求进行登记并遵守卫生等规定，这种情况下也不会面临罚款。

综合建议：

• 在摆摊前，务必了解清楚当地的法律法规和政策要求，确保自己的行为合法合规。
• 如需申请食品经营许可证或其他相关证照，应提前准备并提交所需材料，避免因证照不全而面临罚款。
• 确保自制食品符合食品安全标准，包括使用合格的原材料、保持制作过程的卫生等，以保障消费者的健康权益。
• 选择合法的经营区域和时间，避免违反城市管理规定而受到处罚。

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