针对您提出的“私人店铺怎么辞职”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、辞职的法律依据与基本程序

根据《劳动合同法》的相关规定，劳动者享有单方解除劳动合同的权利。在私人店铺工作，同样适用这一法律原则。具体来说，您需要按照以下程序进行辞职：

1. 提前通知：

   • 如果您不是处于试用期，那么您需要提前三十日以书面形式通知店铺老板或负责人，表明您的离职意愿及离职日期。
   • 如果您处于试用期，那么提前三日通知即可。

2. 书面辞职报告：

   • 撰写一份正式的书面辞职报告，明确您的离职原因、离职日期以及工作交接的意愿。
   • 保留好辞职报告的副本，以备后续可能需要的法律程序。

二、应对店铺老板可能提出的阻挠

在您提出辞职后，店铺老板可能会以各种理由阻挠您离职，如要求您招到人替您才能走等。针对这种情况，您可以采取以下措施：

1. 坚持法定程序：

   • 强调您已经按照法律规定提前通知了离职，且离职日期已明确，店铺老板无权阻止您离职。

2. 固定证据：

   • 如果店铺老板拒收您的辞职报告，您可以通过EMS邮寄辞职报告，并备注文件内容为“辞职通知书”，保留好邮寄凭证和签收记录。
   • 每日通过微信、短信等方式向店铺老板或负责人发送到岗确认信息，并再次确认离职日期，以证明您已经履行了告知义务。

3. 正式离职程序：

   • 在离职日期当天，书面要求店铺老板或负责人办理离职交接手续，包括工作交接、物品归还等。
   • 要求店铺出具离职证明，以便您后续找工作或办理其他手续。
   • 对未结工资进行书面确认，确保您的劳动报酬得到妥善处理。

三、应对店铺老板可能的不合法行为

如果店铺老板在您离职过程中存在不合法行为，如拒绝接收辞职报告、拖欠工资、不办理离职手续等，您可以采取以下措施维护自己的权益：

1. 向劳动监察大队投诉：

   • 您可以向当地的劳动监察大队投诉店铺老板的不合法行为，劳动监察大队将会在受理时限内立案调查，并在规定时间内结案。

2. 申请劳动仲裁：

   • 如果劳动监察大队的处理结果未能满足您的需求，您可以向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请劳动仲裁时，您需要准备相关证据材料，如辞职报告副本、考勤记录、工资流水等。

3. 主张赔偿责任：

   • 如果店铺老板的行为给您造成了经济损失或其他损害，您可以依据《劳动合同法》的相关规定主张赔偿责任。

四、特殊情况处理

• 如果店铺老板以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫您劳动：

  • 您有权立即解除劳动合同，不需事先告知店铺老板，并可以向公安机关报案。

• 如果店铺为您提供了专项培训费用并约定了服务期：

  • 在您违反服务期约定离职时，店铺老板有权要求您支付违约金。但违约金的数额不得超过店铺提供的培训费用，且不得超过服务期尚未履行部分所应分摊的培训费用。

综上所述，辞职是您的合法权利，您只需按照法律规定提前通知店铺老板并履行相关程序即可。如果遇到店铺老板的不合法行为或阻挠，您可以通过法律途径维护自己的权益。希望以上解答能对您有所帮助。