如果调解书显失公平但已签字，您仍然有法律途径可以寻求救济。以下是从不同角度为您详细分析的情况及建议：
一、调解书显失公平的法律认定
调解书作为双方自愿达成的协议，在一般情况下具有法律效力。然而，如果调解书的内容存在显失公平的情况，即一方利用对方处于危困状态、缺乏判断能力等情形，致使民事法律行为成立时显失公平的，受损害方有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。这是根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，对显失公平民事法律行为的救济途径。
二、已签字调解书的撤销途径
申请撤销调解书：
- 如果您认为调解书显失公平，可以在知道或者应当知道撤销事由之日起一年内，向人民法院申请撤销该调解书。
- 申请撤销时，需要提供充分的证据证明调解书存在显失公平的情形，如对方利用您的危困状态或缺乏判断能力等。
重新协商或调解：
- 在申请撤销调解书之前或之后，您也可以尝试与对方重新协商，看是否能够达成一个更加公平合理的协议。
- 如果双方同意，还可以再次进行调解，以达成一个新的调解协议来替代原有的显失公平的调解书。
提起诉讼：
- 如果申请撤销调解书未获成功，或者双方无法就新的协议达成一致，您还可以考虑提起诉讼，通过司法程序来解决纠纷。
- 在诉讼过程中，您可以向法院提出调解书显失公平的主张，并提供相关证据支持您的观点。
三、实际操作中的注意事项
及时行动：
- 撤销权的行使有时间限制，即知道或者应当知道撤销事由之日起一年内。因此，如果您认为调解书显失公平，应尽快采取行动，以免错过撤销的时机。
证据收集：
- 在申请撤销调解书或提起诉讼时，证据是关键。您需要收集并整理能够证明调解书显失公平的相关证据，如交易记录、聊天记录、证人证言等。
法律咨询：
- 在处理此类法律问题时，建议您咨询专业律师的意见。律师可以根据您的具体情况，为您提供更加详细和专业的法律建议。
四、可能面临的法律后果
调解书被撤销：
- 如果法院认定调解书确实存在显失公平的情形，可能会撤销该调解书，并判决双方重新达成协议或按照法律规定进行赔偿。
诉讼风险：
- 如果提起诉讼，您需要承担一定的诉讼风险，包括可能败诉、需要支付诉讼费用等。因此，在决定提起诉讼前，应充分评估诉讼风险和可能的结果。
总结来说，如果调解书显失公平但已签字，您仍然可以通过申请撤销、重新协商或调解、提起诉讼等途径来寻求救济。在处理此类问题时，建议您及时行动、收集证据并咨询专业律师的意见。如果您有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。