您好，关于您提出的“老师产假遇上寒暑假会顺延吗”这一问题，我可以给您一个明确的解答。

根据国家教育委员会《关于女教师产假有关问题的复函》(教人〔1992〕8号)的规定，如果女教师的产假期间正好遇上了寒暑假，那么她的寒暑假休假时间是可以顺延的。这一规定是为了保障女教师在产假期间能够充分休息，不受学校假期安排的影响。

具体来说，无论是在广东省还是江苏省，或者其他地区，只要遵循这一国家教育委员会的规定，女教师的产假在遇上寒暑假时都可以顺延。当然，各地在执行这一规定时，可能会根据学校的实际情况进行微调，但总体原则是不变的。

因此，如果您是一位正在休产假的女教师，且您的产假期间遇上了寒暑假，那么您可以放心地享受这一顺延的休假时间，充分休息和调养身体。希望这个解答能够对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎随时向我提问。