若消费者在食物中吃出人体器官，可依据《中华人民共和国食品安全法》及《中华人民共和国消费者权益保护法》要求赔偿，具体赔偿方式需根据实际情况分情况讨论：

1. 若商家存在故意或重大过失
   若商家明知食品中混入人体器官（如因操作不规范、卫生条件恶劣等导致），仍提供给消费者，则构成对消费者人身安全的严重侵害。此时消费者可主张：

   • 退还餐费：要求商家全额退还该餐品的费用；
     
   • 赔偿损失：包括医疗费、误工费、交通费等因食用问题食品产生的直接损失；
     
   • 惩罚性赔偿：根据《食品安全法》第148条，消费者可要求商家支付价款十倍或损失三倍的赔偿金（不足1000元按1000元计算）。例如，若餐费为200元，消费者可主张至少1000元赔偿。

2. 若商家无故意但存在过失
   若商家因疏忽（如未严格检查食材、操作流程存在漏洞）导致食品中混入人体器官，虽无主观恶意，但仍需承担侵权责任。此时消费者可主张：

   • 退还餐费；
     
   • 赔偿实际损失：如因食用问题食品导致身体不适产生的医疗费用等；
     
   • 协商额外补偿：可与商家协商要求一定金额的补偿（如精神损害抚慰金），但法律未明确规定具体标准，需双方协商或通过诉讼由法院裁定。

3. 若涉及刑事犯罪
   若人体器官来源非法（如涉及盗窃、侮辱尸体等犯罪行为），商家可能涉嫌生产、销售不符合安全标准的食品罪（《刑法》第143条）或其他犯罪。此时消费者除民事赔偿外，可向公安机关报案，追究商家刑事责任。

建议行动步骤：

1. 保留证据：立即拍照、录像，保存问题食品、消费凭证（如小票、支付记录）、医疗记录等；
   
2. 与商家协商：向商家说明情况，要求赔偿并留存沟通记录（如录音、聊天记录）；
   
3. 投诉举报：若协商无果，可向当地市场监督管理部门（12315）或卫生健康部门投诉；
   
4. 法律途径：若损失严重或商家拒不赔偿，可向法院起诉，主张民事赔偿；若涉嫌犯罪，直接向公安机关报案。

特别提醒：人体器官混入食品的情况极为罕见，可能涉及严重违法犯罪。消费者在维护自身权益的同时，也需配合相关部门调查，以查明器官来源及商家责任。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体法律问题。