行政拘留过的人员在法律层面上并未被明确禁止从事员额制老师职业，但能否实际成为员额制老师还需考虑多种因素。以下是对此问题的详细分析：

1. 法律层面的考量：

   • 根据《中华人民共和国教师法》第十四条的规定，受到剥夺政治权利或者故意犯罪受到有期徒刑以上刑事处罚的，不能取得教师资格；已经取得教师资格的，丧失教师资格。行政拘留作为一种行政处罚，并不属于上述法律条款中明确禁止的情形。因此，从法律层面来看，被行政拘留过的人员并未被直接排除在教师职业之外，这同样适用于员额制老师。

2. 教师招聘与资格认定的实际操作：

   • 政审环节：在实际操作中，各地学校或教育部门组织的教师招聘，包括员额制老师的招聘，通常包含政审环节。这一环节会对报考人员的政治素质、道德品质、遵纪守法等情况进行全面考察。如果行政拘留的事由涉及严重违反社会公德、治安管理等不良行为（如吸毒、暴力犯罪倾向等），可能会被视为不符合教师应有的道德规范和职业要求，从而影响录用结果。
   • 教师资格认定：在申请教师资格认定的过程中，无论是普通教师还是员额制老师，认定机构同样会对申请人的思想品德等方面进行严格审查。若行政拘留情况被认定为存在严重违反社会公德的行为，也可能对认定结果产生不利影响，导致无法获得教师资格。

3. 地区差异与具体政策要求：

   • 不同地区、不同学校或教育机构对于教师的聘用条件，包括员额制老师的聘用条件，可能存在差异。一些地方或机构可能根据自身的实际情况和需要，设定更为严格的聘用标准或政审要求。因此，对于有意向成为员额制老师的人员来说，了解并遵守当地的教育政策和招聘要求至关重要。

建议与总结：

• 如果你有意向成为员额制老师，并且曾经有过行政拘留的经历，我建议你首先了解并遵守当地的教育政策和招聘要求。这包括关注招聘公告中的政审环节和教师资格认定的具体要求。
• 同时，你也可以积极提升自己的专业素养和道德品质，以更好地适应教育工作的需要和挑战。通过参加培训、学习相关法律法规和师德师风规范等方式，不断提升自己的综合素质。
• 最后，如果你在招聘过程中遇到任何法律问题或困惑，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况提供专业的法律意见和帮助。