结论：公职人员借钱给别人收利息是否构成犯罪，需根据具体情况判断，合法借贷受法律保护，但若存在利用职权谋取不正当利益、扰乱金融秩序或违反廉洁纪律等情形，则可能构成违法甚至犯罪。以下从不同角度详细分析：
一、合法借贷的情形
公职人员作为具有完全民事行为能力的个体，依法享有财产权和自主处分财产的权利。若其将自己合法所有的资金出借给他人，并按照双方约定的合理条件收回借款及利息（不超过法律规定上限），这种行为属于正常的民事借贷关系，受法律保护。
举例：公职人员张某将自己的积蓄借给朋友李某用于临时资金周转，双方签订了正规的借款合同，约定了合理的借款金额、期限和利息（如年利率不超过LPR的四倍），李某按时还款。整个过程符合法律规定，该借贷行为即为合法有效。
二、可能构成违法的情形
利用职权谋取不正当利益
- 若公职人员利用职务上的便利，以借款为名向管理服务对象或有业务往来的单位、个人索取财物，或通过借款获取高额回报，可能构成受贿等违法违纪行为。
- 举例：公职人员王某作为项目审批部门工作人员，接受企业主赵某的高额利息借款（远高于市场水平），以换取项目审批通过。这种行为可能被认定为受贿，因为王某利用职权为赵某谋取利益，并收受了“财物”（高额利息）。
扰乱金融秩序
- 若公职人员以转贷牟利为目的，套取金融机构信贷资金高利转贷他人，且违法所得数额较大，将构成高利转贷罪。
- 法律依据：根据《刑法》第一百七十五条，以转贷牟利为目的，套取金融机构信贷资金高利转贷他人，违法所得数额较大的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处违法所得一倍以上五倍以下罚金；数额巨大的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处违法所得一倍以上五倍以下罚金。
- 举例：公职人员刘某从银行贷款50万元后，以远高于银行贷款利率转借给他人赚取利差。若违法所得达到法定标准（如超过10万元），即触犯刑法，可能面临刑事处罚。
违反廉洁纪律和相关规定
- 部分地区或单位对公职人员的民间借贷行为有具体规范和限制。若公职人员违反这些规定进行借款活动，可能面临纪律处分。
- 举例：某些单位明确规定公职人员不得参与民间高息借贷活动。若公职人员违反该规定，即使借贷行为本身不构成犯罪，也可能受到单位内部的纪律处罚（如警告、记过、降级等）。
利用职权或职务影响强迫借款
- 若公职人员在借款过程中，利用职权或职务上的影响，通过威胁、要挟等方式强迫他人借款，或为他人提供特殊便利以换取借款，同样涉嫌违纪甚至违法犯罪。
- 举例：公职人员陈某利用职务便利，要求下属或业务合作方接受其高息借款，否则将影响其工作评价或业务合作。这种行为可能构成强迫交易罪或滥用职权罪等。
三、注意事项与建议
- 确保借款行为合法合规：公职人员在借款给他人时，应确保借款行为符合法律法规和廉洁纪律，不得利用职权谋取私利。
- 签订正规借款合同：明确借款金额、期限、利息等条款，以保障双方合法权益。同时，注意利息不得超过法律规定上限（如年利率不超过LPR的四倍）。
- 避免扰乱金融秩序：不得以转贷牟利为目的套取金融机构信贷资金高利转贷他人。
- 咨询专业意见：如有具体法律问题或疑虑，建议直接向我咨询，以便根据具体情况提供更详细的法律建议。
总之，公职人员借钱给别人收利息是否构成犯罪，需根据借款目的、利息水平、是否利用职权等因素综合判断。在合法合规的前提下进行借贷活动，是维护自身权益和职业形象的关键。