您好，关于您提出的“企业职工自愿放弃缴纳养老保险是否合法”的问题，我可以明确地告诉您，自愿放弃缴纳养老保险在法律上是不合法的。
首先，我们来看看相关的法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第七十二条的规定，社会保险基金是按照保险类型来确定资金来源的，并逐步实行社会统筹。用人单位和劳动者都必须依法参加社会保险，并缴纳社会保险费。这一规定明确了社保缴纳的强制性，即无论是用人单位还是劳动者，都不能通过约定来排除这一义务。
- 再者，《中华人民共和国社会保险法》第五十八条也进一步规定，用人单位应当自用工之日起三十日内为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记。如果未办理社会保险登记，社会保险经办机构会核定其应当缴纳的社会保险费。
从上述法律规定中，我们可以清晰地看出，社保缴纳是具有强制性的，任何形式的自愿放弃声明，都会因为违反了法律的强制性规定而无效。
接下来，我们谈谈这种行为对劳动者和用人单位可能产生的影响：
对劳动者的影响：
- 养老保障缺失：如果放弃了缴纳养老保险，那么在退休后，您将无法享受到养老金待遇，这可能会导致您的老年生活经济来源匮乏。
- 医疗风险增加：没有医疗保险的保障，一旦患病，所有的医疗费用都需要您自行承担，这可能会给您的个人和家庭带来沉重的经济负担。
- 失业、工伤、生育保险权益丧失：除了养老保险，失业保险、工伤保险和生育保险也分别提供了失业救济、工伤赔偿和生育福利等重要保障。放弃社保，就意味着您将失去这些重要的权益。
对用人单位的风险：
- 面临行政处罚：如果用人单位未按规定为员工缴纳社保，劳动行政部门有权责令其限期改正，并可能处以高额的罚款。
- 承担赔偿责任：如果员工因为未缴纳社保而遭受了损失（比如工伤赔偿），那么这些损失将由用人单位全额承担。
- 劳动者可解除劳动合同并获经济补偿：根据《劳动合同法》的规定，如果用人单位未依法为劳动者缴纳社保费，劳动者有权解除劳动合同，并要求用人单位支付经济补偿。
综上所述，自愿放弃缴纳养老保险不仅违法，而且对劳动者和用人单位都存在极大的风险和隐患。因此，我建议您和用人单位都应严格遵守法律法规，按时足额缴纳社保费用，以确保各自的合法权益得到有效保障。这样不仅能维护法律的尊严和权威，也能促进社会的和谐稳定与发展。如果您还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时告诉我。