在多数业主不知情的情况下街道成立物管会，这一行为可能存在程序瑕疵或违法性，业主有权依法提出异议并寻求救济。以下从多个角度进行详细分析：

1. 物管会成立的法律依据与程序要求
   根据《物业管理条例》及相关地方性法规，物管会（或业主委员会）的成立通常需满足以下程序：

   • 业主参与：需由一定比例的业主联名提议，并召开业主大会进行选举或表决；
     
   • 公示与备案：成立过程需公开透明，结果需向全体业主公示，并向当地房管部门或街道办事处备案；
     
   • 街道角色：街道通常仅起指导或监督作用，而非直接成立物管会，除非在特定紧急情况下（如原业委会解散且需临时接管）。
     若街道未履行上述程序，直接成立物管会，可能涉嫌程序违法。

2. 业主的救济途径

   • 提出异议：业主可联合向街道办或上级房管部门提交书面异议，要求撤销违法成立的物管会，并重新按法定程序组织选举；
     
   • 行政诉讼：若街道拒绝纠正，业主可向法院提起行政诉讼，请求确认街道行为违法并撤销物管会；
     
   • 民事诉讼：若物管会已作出损害业主利益的决策（如擅自签订物业合同），业主可起诉要求撤销相关决议或赔偿损失。

3. 关键证据收集
   业主需重点收集以下证据以支持主张：

   • 街道成立物管会的公告、文件（若未公示，可申请政府信息公开）；
     
   • 业主大会未召开或未参与选举的证明（如签名记录、会议通知等）；
     
   • 物管会实际行使职权的证据（如签订的合同、发出的通知等）。

4. 预防性建议

   • 主动参与：业主应积极关注小区公共事务，避免因信息缺失导致权益受损；
     
   • 要求街道说明：若对物管会成立存疑，可书面要求街道提供成立依据、业主参与记录等文件；
     
   • 推动合法选举：若物管会确需成立，应督促街道按法定程序组织，确保业主知情权与参与权。

总结：街道在未充分告知业主的情况下成立物管会，可能违反法定程序。业主可通过行政异议、诉讼等途径维权，同时需注重证据收集与主动参与小区治理。如有具体操作疑问，可进一步向我咨询细节。