结论：卖遗产继承的房子，夫妻是否都要签字，主要取决于该房产是否属于夫妻共同财产。若房产为继承人个人财产，则无需配偶签字；若为夫妻共同财产，则需夫妻双方共同签字。
详细分析
一、房产属于继承人个人财产的情况
遗嘱继承且明确排除配偶权益：
- 如果房产是通过遗嘱继承，并且遗嘱中明确表明该房产仅由继承人一人继承，与配偶无关，那么此房产就属于继承人的个人财产。
- 示例：被继承人立下合法有效的遗嘱，写明“我名下的位于XX地址的房产由我的儿子张三一人继承，不作为其与配偶的夫妻共同财产”。张三继承后，有权独自决定房产的买卖，无需配偶签字。
婚前继承：
- 如果继承发生在婚前，且没有特别约定，那么该房产通常也被视为继承人的个人财产。
- 示例：张三在婚前继承了父母的一套房产，婚后他有权独自决定该房产的买卖，无需配偶签字。
二、房产属于夫妻共同财产的情况
法定继承：
- 按照法定继承规则，在婚姻关系存续期间，一方继承所得的财产一般属于夫妻共同财产。
- 示例：夫妻关系存续期间，丈夫通过法定继承获得父亲名下的一套房产，该房产即属于夫妻共同财产。丈夫若要出售，需妻子签字同意。
遗嘱继承但未明确排除配偶权益：
- 即使是遗嘱继承，如果遗嘱中没有明确表示该房产只归继承人一方所有，根据法律规定，该房产也会被认定为夫妻共同财产。
- 示例：被继承人立下遗嘱，写明“我名下的位于XX地址的房产由我的儿子张三继承”，但未明确排除张三配偶的权益。张三继承后，该房产属于夫妻共同财产，出售时需妻子签字。
婚后继承且双方有约定：
- 若房产虽为婚后继承，但双方已签订婚内财产协议明确归属，则按协议执行。例如，协议约定房产归一方所有，则该方可单独出售，无需配偶签字。但这种情况较为特殊，且需要严格的法律程序来确保协议的效力。
实际操作建议
- 核实产权情况：在进行房产买卖前，务必核实房产的产权情况以及是否涉及夫妻共同财产。这可以通过查阅房产证、继承权公证书等文件来实现。
- 沟通取得同意：如需配偶签字，应提前与其沟通并取得同意。这有助于避免后续的法律纠纷和家庭矛盾。
- 特殊情况处理：如果配偶因故无法到场签字，可以通过公证处公证或写委托书等方式进行授权。但为确保交易的合法性和避免纠纷，最好还是夫妻双方共同签字确认。
- 咨询专业律师：若存在特殊情况或疑问，比如对产权归属有争议或不清楚如何操作，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议。
综上所述，卖遗产继承的房子是否需要配偶签字，关键在于判断该房产是否属于夫妻共同财产。根据具体情况的不同，采取相应的措施以确保交易的合法性和有效性。