工厂要求员工办理个体营业执照的行为是否可起诉，需分情况讨论，核心结论如下：

1. 若工厂以胁迫、欺诈手段要求员工办理，或以此逃避用工责任（如不缴社保、规避工伤赔偿等），员工可起诉工厂侵权或申请劳动仲裁
   根据《劳动合同法》第九条，用人单位招用劳动者时，不得扣押证件或要求提供担保、收取财物。若工厂强制要求员工办理个体执照，目的是将劳动关系伪装成“合作/承揽关系”，从而逃避《劳动法》规定的义务（如最低工资、加班费、社保、工伤赔偿等），该行为涉嫌违法。员工可向劳动监察部门投诉，或以“未签订书面劳动合同”“未缴纳社保”等为由申请劳动仲裁，要求确认劳动关系、补缴社保、支付经济补偿等。

2. 若员工自愿办理且工厂未损害其权益，一般难以直接起诉工厂，但可能面临其他风险
   若员工完全自愿办理个体执照，且工厂未通过此行为逃避法定责任（如正常签订劳动合同、缴纳社保），则工厂行为不直接违法。但需注意：

   • 税务风险：个体执照需自行申报纳税，若工厂将业务“转包”给员工个体户，但实际控制经营（如提供场地、设备、管理），可能被税务机关认定为“假个体真用工”，导致员工面临补税、罚款风险；
     
   • 债务风险：个体户债务由经营者承担，若工厂以员工个体户名义对外签约或负债，员工可能需承担连带责任；
     
   • 工伤风险：若员工以个体户身份工作，发生工伤时可能因“非劳动关系”无法享受工伤待遇，需通过商业保险或民事诉讼索赔，难度较大。

建议行动步骤：

1. 收集证据：保留工厂要求办理执照的书面通知、聊天记录、工资发放记录、工作安排记录等，证明工厂实际控制劳动过程；
   
2. 咨询劳动监察部门：向当地劳动保障监察大队举报工厂逃避用工责任的行为；
   
3. 申请劳动仲裁：若工厂未签合同、未缴社保，可主张双倍工资差额、补缴社保、经济补偿等；
   
4. 税务合规审查：若已办理个体执照，建议咨询税务机关或律师，确认是否存在“假个体”风险，必要时调整经营模式。
   

如有进一步细节（如工厂具体要求、是否签订其他协议等），可直接向我咨询，我会结合证据为您分析具体维权路径。