结论：在您描述的情境中，摩托车突然掉头拐出与正常行驶的电动车发生碰撞，一般情况下，摩托车驾驶员应承担主要或全部责任，但具体责任划分还需根据现场情况、证据以及相关法律法规综合判断。

详细分析：

1. 交通规则与责任划分原则：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关实施条例，车辆在道路上行驶应遵守交通信号、标志标线，并按照规定的车道、速度行驶。掉头时，应确保安全，不得妨碍其他车辆和行人的正常通行。
   • 在交通事故责任划分中，通常遵循“过错原则”，即根据各方当事人的过错程度来确定责任比例。如果一方当事人的过错导致事故发生，那么该方应承担主要或全部责任。

2. 具体情境分析：

   • 在您描述的情境中，电动车正常行驶，而摩托车突然掉头拐出，这很可能违反了交通规则中关于掉头的规定，即未确保安全、妨碍其他车辆正常通行。
   • 如果摩托车驾驶员在掉头时未观察周围交通情况，未给予电动车足够的避让空间或时间，那么摩托车驾驶员的过错是明显的，应承担主要或全部责任。

3. 可能的影响因素：

   • 现场情况：包括道路状况、交通信号、标志标线、天气条件等。例如，如果道路狭窄、视线不佳或存在其他障碍物，可能影响摩托车驾驶员的判断和操作。
   • 证据收集：包括现场照片、视频、证人证言等。这些证据对于确定事故责任至关重要。如果电动车驾驶员能够提供充分的证据证明摩托车驾驶员的过错，那么将有助于支持其主张。
   • 双方行为：除了摩托车驾驶员的掉头行为外，还需要考虑电动车驾驶员是否存在超速、违规变道等行为。如果电动车驾驶员也存在过错，那么责任划分可能会更加复杂。

4. 法律建议：

   • 及时报警：在发生交通事故后，应立即报警并等待交警到场处理。交警将根据现场情况、证据以及相关法律法规来划分责任。
   • 收集证据：尽可能收集现场照片、视频、证人证言等证据，以便在后续处理中支持自己的主张。
   • 咨询律师：如果您对事故责任划分有疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我将根据您的具体情况提供专业的法律意见和建议。

后续行动建议：

• 如果事故已经发生，且您或对方已经报警，那么请耐心等待交警的处理结果。在处理过程中，积极配合交警的工作，提供必要的证据和信息。
• 如果您对交警的责任划分结果有异议，可以在规定时间内向上级公安机关交通管理部门提出复核申请。
• 在处理事故的同时，也要关注自己的身体健康和财产损失情况。如果受伤或财产受损，可以及时就医或联系保险公司进行理赔。

总之，在您描述的情境中，摩托车驾驶员应承担主要或全部责任的可能性较大。但具体责任划分还需根据现场情况、证据以及相关法律法规综合判断。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。