两个刚成年的异性在符合法律规定和酒店管理规定的情况下，是可以开一间房的。不过，这个问题涉及多个方面，下面我将从法律、酒店管理以及实际操作等角度为你详细分析：

1. 法律角度：

   • 在我国法律中，并没有明确规定两个刚成年的异性不能开一间房。成年意味着个体已经具备了完全民事行为能力，可以独立进行民事活动，包括住宿等。
   • 然而，如果双方存在不正当关系（如卖淫嫖娼等违法行为），则可能受到法律的制裁。但这种情况与年龄和性别无直接关联，而是与行为性质有关。

2. 酒店管理角度：

   • 酒店作为住宿服务提供者，通常会要求入住客人提供有效身份证件进行登记。这是为了遵守相关法律法规，确保住宿安全。
   • 大多数酒店对于两个异性开一间房并没有特别的限制，只要双方都提供了有效身份证件并符合酒店的入住规定即可。
   • 但也有一些酒店可能出于管理考虑（如避免噪音扰民、维护酒店形象等），对异性同住有一定的规定或建议。这些规定通常会在酒店入住须知或相关公告中明确说明。

3. 实际操作角度：

   • 在实际操作中，两个刚成年的异性想要开一间房，只需携带各自的有效身份证件到酒店前台办理入住手续即可。
   • 如果酒店要求提供其他证明材料（如结婚证等），这通常是不合理的，因为法律并没有规定异性同住必须提供此类证明。
   • 如果遇到酒店拒绝入住或提出不合理要求的情况，可以与酒店协商解决或向相关部门投诉。

建议与注意事项：

• 在选择酒店时，可以提前了解酒店的入住规定和政策，以避免不必要的麻烦。
• 如果双方只是普通朋友或同学关系，并且只是想要一起住宿以节省费用或方便交流等，建议在入住时向酒店前台说明情况，以免引起不必要的误会。
• 无论在任何情况下，都应该遵守法律法规和酒店的管理规定，尊重他人的权益和感受。

希望以上分析能对你有所帮助。如果你还有其他关于婚姻家庭或经济纠纷方面的问题，欢迎随时向我咨询。