您好，关于加油站加油人员试用期的合同签订问题，这其实是一个普遍适用的劳动法规问题，并不特定于加油站行业。根据《劳动合同法》的相关规定，我来为您详细解答：

首先，试用期必须签订劳动合同。用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，而建立劳动关系就应当订立书面劳动合同。如果已建立劳动关系但未同时订立书面劳动合同，那么用人单位应当自用工之日起一个月内与劳动者补订书面劳动合同。这一点非常重要，因为如果用人单位超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，是需要向劳动者每月支付二倍的工资作为赔偿的。

接下来，我们谈谈试用期的期限。试用期的长短并不是由用人单位随意决定的，而是根据劳动合同期限来约定的：

• 如果劳动合同期限是三个月以上但不满一年，试用期不得超过一个月；
• 如果劳动合同期限是一年以上但不满三年，试用期不得超过二个月；
• 如果是三年以上固定期限或无固定期限的劳动合同，试用期则不得超过六个月。

另外，还有一些特殊情况需要注意：以完成一定工作任务为期限的劳动合同，或者劳动合同期限不满三个月的，是不得约定试用期的。而且，试用期是包含在劳动合同期限内的，如果劳动合同仅约定了试用期，那么试用期是不成立的，该期限直接视为劳动合同期限。

最后，关于试用期的工资，也有明确的规定。劳动者在试用期的工资不得低于本单位相同岗位最低档工资的80%，或者不得低于劳动合同约定工资的80%，同时这个工资还不得低于用人单位所在地的最低工资标准。

综上所述，加油站加油人员的试用期合同签订问题，应遵循上述劳动法规的规定。无论是否处于试用期，用人单位都应在用工之日起一个月内与劳动者签订书面劳动合同，并合理约定试用期的期限和工资。希望这个解答能帮助您更好地理解相关法规，保护自己的合法权益。