结论：借款人以高利息为诱饵进行借款，在起诉后是否还能告其诈骗，需根据具体情况判断。若借款过程中存在欺诈行为，则可能构成诈骗罪；若仅为高利息借款而无欺诈行为，则一般不构成诈骗罪。以下从不同角度进行详细分析：
一、高利息借款与诈骗罪的界定
高利息借款的合法性
- 在民间借贷中，双方约定的利率超过合同成立时一年期贷款市场报价利率四倍的，超出部分不受法律保护。但这并不意味着高利息借款就构成犯罪，它更多是一种民事行为上的调整，而非刑事犯罪的认定。
- 高利贷本身，只要不存在欺诈、胁迫等非法手段，一般不被视为犯罪行为。
诈骗罪的构成要件
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百六十六条，诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。
- 构成诈骗罪需要满足四个核心要件：欺骗行为、使对方产生错误认识、使对方基于错误认识处分财产、行为人或者第三者获得财产且被害人遭受财产损失。
二、高利息借款中可能构成诈骗罪的情形
虚构借款用途或还款能力
- 如果借款人在借款时虚构借款用途（如谎称用于生产经营，实际用于挥霍）或隐瞒自己的真实财务状况和还款能力，导致出借人基于错误认识出借资金，且借款人主观上具有非法占有目的，则可能构成诈骗罪。
- 举例：借款人明明已经负债累累，却向出借人谎称自己经营状况良好，需要资金扩大生产，并承诺给予高利息。出借人基于信任出借资金后，借款人却将资金用于个人挥霍或偿还其他债务，最终无法偿还。这种情况下，借款人可能构成诈骗罪。
以高额回报为诱饵实施诈骗
- 一些不法分子以高额利息为诱饵，吸引他人投资或借款，但实际上并无还款意愿和能力，而是将资金用于个人挥霍或其他非法活动。这种行为也符合诈骗罪的构成要件。
- 举例：借款人通过社交媒体或朋友介绍，向不特定多人宣传自己有一个高回报的投资项目，承诺给予年化利率远超市场水平的回报。出借人被高额利息吸引后出借资金，但借款人却将资金用于个人消费或赌博等非法活动，最终无法偿还。这种情况下，借款人同样可能构成诈骗罪。
伪造证据或材料骗取借款
- 如果借款人通过伪造房产证、车辆行驶证、银行流水等证据或材料来骗取出借人的信任并获取资金，同样可能构成诈骗罪。
- 举例：借款人为了获取大额借款，伪造了自己的房产证和银行流水，向出借人展示自己拥有大量资产和稳定收入。出借人基于这些虚假证据出借资金后，借款人却消失无踪或无法偿还。这种情况下，借款人因伪造证据骗取借款而构成诈骗罪。
三、法律后果与风险防范
法律后果
- 一旦被认定为诈骗罪，借款人将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、管制以及罚金等。具体刑罚将根据诈骗数额、情节严重程度等因素综合判定。
风险防范
- 出借人在借款前应仔细核实借款人的身份信息和信用状况，了解其借款用途和还款能力。可以通过查询征信记录、要求提供担保或抵押物等方式降低风险。
- 对于承诺过高利息的借款要保持警惕，避免陷入诈骗陷阱。要明白“高收益必然伴随高风险”的道理，不要盲目追求高利息而忽视潜在风险。
- 在签订借款合同前，应仔细阅读合同条款并确保其合法合规。可以寻求专业律师的帮助进行合同审查，以保障自己的合法权益。
总结与建议：借款人以高利息为诱饵进行借款，在起诉后是否构成诈骗罪需根据具体情况判断。作为出借人，在借款前应做好风险防范工作，仔细核实借款人信息、了解借款用途和还款能力、警惕过高利息承诺，并在签订合同前寻求专业律师的帮助。若遇到诈骗行为，应及时向公安机关报案并寻求法律援助。有问题可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。