针对您提出的“在商场卖豆腐酸了应该怎么赔偿”的问题，这主要涉及到食品安全侵权赔偿的问题，以下是我从不同角度为您详细分析的赔偿情况：

1. 赔偿原则：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，如果商场销售的豆腐存在质量问题，如变质、发酸等，导致消费者受到损害的，商场应当承担赔偿责任。
   • 赔偿的原则通常包括“赔偿实际损失”和“惩罚性赔偿”两部分。实际损失包括消费者因食用变质豆腐而产生的医疗费用、误工费用等直接经济损失；惩罚性赔偿则是在实际损失的基础上，根据商场的过错程度、损害后果等因素，由法院酌情判定增加的赔偿金额。

2. 赔偿范围：

   • 医疗费用：如果消费者因食用变质的豆腐而出现身体不适，需要就医治疗的，商场应当赔偿因此产生的医疗费用，包括挂号费、检查费、治疗费、药费等。
   • 误工费用：如果消费者因身体不适而无法正常工作，导致收入减少的，商场也应当赔偿相应的误工费用。误工费用的计算通常根据消费者的实际收入情况和误工时间来确定。
   • 其他损失：除了医疗费用和误工费用外，如果消费者还因此产生了其他直接经济损失，如交通费、营养费等，商场也应当根据实际情况进行赔偿。
   • 惩罚性赔偿：在商场存在故意或重大过失的情况下，如明知豆腐变质仍继续销售，法院可能会根据具体情况判定商场承担惩罚性赔偿责任，以惩戒商场的违法行为并保护消费者的合法权益。

3. 赔偿流程：

   • 协商：首先，消费者可以与商场进行协商，要求商场承担相应的赔偿责任。在协商过程中，消费者可以提供相关证据，如购买凭证、医疗证明等，以支持自己的赔偿请求。
   • 投诉：如果协商无果，消费者可以向当地的消费者协会或市场监管部门进行投诉，寻求相关部门的帮助和支持。
   • 诉讼：如果投诉仍未得到解决，消费者可以向法院提起诉讼，要求商场承担赔偿责任。在诉讼过程中，消费者需要提供充分的证据来证明自己的损失和商场的过错。

4. 注意事项：

   • 保留证据：消费者在购买豆腐时应当保留好购买凭证，如发票、收据等；在就医治疗时也应当保留好相关的医疗证明和费用单据，以便在后续的赔偿过程中提供有力的证据支持。
   • 及时维权：如果消费者发现购买的豆腐存在质量问题并因此受到损害的，应当及时采取措施进行维权，避免因为时间过长而导致证据灭失或维权难度增加。

总结来说，如果商场销售的豆腐发酸导致消费者受到损害的，商场应当承担赔偿责任。赔偿的范围包括实际损失和可能的惩罚性赔偿。消费者在维权过程中应当保留好相关证据并及时采取措施进行维权。如果您在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。