在麻将馆娱乐时被他人故意杀害，麻将馆是否要承担民事责任，需根据具体情况来分析，不能一概而论。以下从不同角度为你详细阐述：
麻将馆可能承担民事责任的情形
安全保障义务未尽到
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条规定，宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。
- 举例说明：如果麻将馆的场地存在安全隐患，比如地面湿滑未设置警示标志、照明设施损坏导致视线不佳等，且这些隐患与受害者被杀害之间存在一定的因果关系（例如因地面湿滑受害者摔倒，使得凶手更容易实施杀害行为），那么麻将馆就可能因未尽到安全保障义务而承担相应的民事赔偿责任。
- 法律分析：麻将馆作为经营场所，有义务为顾客提供一个安全的环境。如果因为其自身管理上的疏忽，导致顾客面临不合理的危险，进而遭受损害，麻将馆就需要承担责任。这种责任是一种过错责任，即麻将馆存在过错（未尽到安全保障义务）时才承担责任。
对凶手的行为存在过错
- 如果麻将馆的工作人员与凶手存在共谋，或者麻将馆明知凶手有杀害受害者的意图，却未采取任何措施予以阻止，甚至为凶手提供便利条件，那么麻将馆就可能因与凶手构成共同侵权而承担连带责任。
- 举例说明：假设麻将馆的老板与凶手是朋友，事先知道凶手要杀害受害者，不仅没有报警或采取其他防范措施，还为凶手提供了作案工具或者帮助凶手隐藏在麻将馆内，这种情况下麻将馆就需要与凶手一起对受害者的死亡承担赔偿责任。
- 法律分析：共同侵权是指两个或者两个以上的行为人，由于共同的过错致他人损害，或者虽无共同过错，但是其侵害行为直接结合致同一损害后果发生的，应当承担连带责任的侵权行为。在上述例子中，麻将馆老板与凶手存在共同故意或者过失，且他们的行为共同导致了受害者的死亡，因此构成共同侵权。
麻将馆可能不承担民事责任的情形
已尽到安全保障义务
- 如果麻将馆在安全管理方面已经尽到了合理的注意义务，比如安装了监控设备、配备了保安人员、对进入麻将馆的人员进行了必要的登记和检查等，且受害者的被杀害是由于凶手突然实施的、无法预见的暴力行为导致的，与麻将馆的管理没有直接关系，那么麻将馆就不需要承担民事责任。
- 举例说明：凶手突然闯入麻将馆，持刀杀害了受害者，而麻将馆的工作人员在发现情况后立即报警并试图阻止凶手，但未能成功。在这种情况下，麻将馆已经尽到了其应尽的安全保障义务，不需要对受害者的死亡承担赔偿责任。
- 法律分析：法律要求麻将馆承担责任的前提是其未尽到安全保障义务。如果麻将馆已经采取了合理的措施来预防和应对可能发生的危险，那么对于无法预见、无法避免的意外事件，麻将馆不承担责任。
受害者自身存在过错
- 如果受害者自身存在过错，且该过错与被杀害之间存在一定的因果关系，那么可能会减轻或者免除麻将馆的责任。
- 举例说明：受害者与凶手之前存在激烈的矛盾和冲突，受害者在麻将馆内主动挑衅凶手，导致凶手情绪激动而实施杀害行为。在这种情况下，受害者自身的过错对于损害结果的发生起到了一定的作用，可能会相应地减轻麻将馆的责任。
- 法律分析：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十三条规定，被侵权人对同一损害的发生或者扩大有过错的，可以减轻侵权人的责任。在受害者存在过错的情况下，法院会根据双方的过错程度来确定各自应承担的责任比例。
总结与建议：在麻将馆娱乐时被他人故意杀害，麻将馆是否承担民事责任需要综合考虑多种因素。如果你遇到了这样的情况，建议及时收集相关证据，如现场监控录像、证人证言、报警记录等，以便在后续的法律程序中维护自己的合法权益。如果你还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。