结论：大包公司是否需要给劳务盖章和签字，取决于具体合同类型、法律规定及双方约定，以下分情况说明：

1. 若为劳务合同关系
   根据《民法典》合同编，劳务合同是双方约定一方提供劳务、另一方支付报酬的协议。此类合同通常无需强制盖章，签字即具有法律效力。但若公司内部规定或行业惯例要求盖章（如建筑行业分包合同），则需按约定执行。
   建议：

   • 明确合同条款中是否约定“盖章+签字”生效；
     
   • 若无约定，优先以签字为准，但盖章可增强证据效力（如防止伪造签字）。

2. 若为劳动合同关系
   根据《劳动合同法》第16条，劳动合同需由用人单位与劳动者签字或盖章生效。实践中，公司通常使用公章或合同专用章，但法定代表人签字也可替代盖章。
   例外：若公司未盖章仅由负责人签字，需结合以下因素判断效力：

   • 签字人是否具有授权（如项目经理、人力资源负责人）；
     
   • 劳动者是否已实际履行合同（如入职工作）。

3. 特殊场景：劳务分包或工程承包
   若大包公司将劳务分包给第三方（如包工头），根据《建筑法》第29条，分包合同需盖章并由法定代表人或授权代表签字，否则可能因形式不合法导致合同无效。
   风险点：

   • 未盖章的合同可能被认定为“内部协议”，无法对抗第三人；
     
   • 发生纠纷时，法院可能以“未履行法定形式”为由否定合同效力。

实务建议：

• 优先盖章+签字：尤其涉及重大利益（如工程款、工资支付）时，双重确认可降低法律风险；
  
• 留存授权文件：若签字人非法定代表人，需要求其出示授权委托书；
  
• 电子合同适用：若采用电子签约，需符合《电子签名法》要求（如可靠电子签名、第三方存证）。
  

如有具体合同文本或场景细节，可进一步向我说明，我会结合条款分析效力风险。