结论是：在我国法律框架下，不存在“工作多少年可以不用签合同”的情况。无论工作多少年，只要劳动者与用人单位之间存在劳动关系，就应当签订书面劳动合同。以下从不同角度为你详细分析：
法律规定的劳动合同签订要求
根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条的规定，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。这意味着，从劳动者开始为用人单位提供劳动的那一刻起，双方就应当在一个月内签订书面劳动合同，以明确双方的权利和义务。
未签订劳动合同的法律后果
如果用人单位未按照法律规定与劳动者签订书面劳动合同，将面临一系列的法律后果：
支付双倍工资：根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这一规定旨在惩罚用人单位的违法行为，并保障劳动者的合法权益。
视为订立无固定期限劳动合同：如果用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，根据《中华人民共和国劳动合同法》第十四条的规定，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。无固定期限劳动合同是指用人单位与劳动者约定无确定终止时间的劳动合同，这有助于保障劳动者的就业稳定性。
特殊情况下的劳动合同签订
虽然法律对劳动合同的签订有明确要求，但在某些特殊情况下，如非全日制用工等，可能不适用书面劳动合同的形式。然而，这并不意味着这些情况下可以完全不签订任何形式的合同或协议。非全日制用工双方当事人可以订立口头协议，但为了保障双方的权益，建议仍然采用书面形式明确工作内容、工作时间、劳动报酬等关键条款。
实际建议
及时签订劳动合同：无论是劳动者还是用人单位，都应当重视劳动合同的签订工作。劳动者在入职时应当主动要求与用人单位签订书面劳动合同，并仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到保障。用人单位也应当遵守法律规定，及时与劳动者签订书面劳动合同，避免不必要的法律风险。
保留相关证据：在劳动关系存续期间，劳动者和用人单位都应当保留好与劳动关系相关的证据材料，如工资条、工作证、考勤记录等。这些证据材料在发生劳动争议时将起到至关重要的作用。
寻求法律帮助：如果在劳动合同签订或履行过程中遇到任何问题或纠纷，建议及时咨询专业律师或向劳动争议调解仲裁机构申请调解仲裁。作为专业律师，我擅长处理劳动仲裁、合同纠纷等领域的问题，如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。