企业已注销8年后起诉确认劳动关系存在较大法律障碍，但并非完全不可能，需分情况讨论：

1. 企业注销后的法律地位
   根据《民法典》第六十八条，企业注销后法人资格终止，原则上不再作为诉讼主体。但若存在未清算财产或恶意注销逃避债务的情形，可尝试以下路径：

   • 追加清算义务人为被告：若企业注销时未依法清算（如未通知债权人、虚假清算），股东、董事或实际控制人可能需承担清算责任（《公司法司法解释二》第18-20条）。需证明其存在过错（如未通知已知债权人、隐匿财产等）。
     
   • 主张股东承担连带责任：若企业注销后仍有未分配财产或股东未履行出资义务，可依据《公司法》第20条追究股东滥用权利的责任。

2. 诉讼时效与证据要求

   • 时效问题：确认劳动关系属形成权，通常不受诉讼时效限制，但若涉及后续赔偿（如工资、社保），需注意《劳动争议调解仲裁法》规定的1年仲裁时效（从知道或应当知道权利被侵害之日起算）。
     
   • 证据收集：需提供劳动合同、工资记录、工牌、考勤记录、同事证言等证明劳动关系存在的材料。若企业已注销，可尝试从工商档案、税务记录、社保缴纳记录等渠道获取证据。

3. 实务操作建议

   • 起诉前调查：先通过工商部门调取企业注销时的清算报告、股东决议等文件，确认是否存在清算瑕疵。
     
   • 选择被告：若企业为有限责任公司，优先起诉股东；若为个人独资企业，可起诉投资人（《个人独资企业法》第28条）。
     
   • 诉讼请求设计：除确认劳动关系外，可一并主张因未清算导致的损失赔偿（如未缴社保的补缴、经济补偿金等）。

4. 风险提示

   • 若企业注销时已依法清算且无财产剩余，即使确认劳动关系，也可能因无赔偿主体而面临执行困难。
     
   • 需注意地方司法实践差异，部分法院可能以“主体不适格”为由驳回起诉，需提前做好类案检索。

建议行动步骤：

1. 立即委托律师调取企业工商档案，分析注销程序合法性；
   
2. 整理所有能证明劳动关系的证据；
   
3. 根据清算情况确定被告主体；
   
4. 同步向社保部门投诉要求补缴社保（行政程序可能更快）。
   

如有进一步证据或具体细节，可随时补充说明，我会为您制定更精准的诉讼策略。