录用退休人员时，双方不能签订劳动合同，而应签订劳务合同以明确各自的权利和义务。以下是对这一问题的详细分析：
一、法律依据与劳动关系终止
法律规定：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十四条及《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第二十一条的规定，劳动者开始依法享受基本养老保险待遇或达到法定退休年龄的，劳动合同终止。这意味着退休人员不再具备建立劳动关系的主体资格。
- 《最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律若干问题的解释（三）》第七条也明确指出，用人单位与其招用的已享受养老保险待遇或领取退休金的人员发生用工争议，应按劳务关系处理。
劳动关系与劳务关系的区别：
- 劳动合同是用人单位与适格的劳动者之间建立的劳动关系，受劳动法律法规的严格约束，涉及工资支付、社会保险、劳动保护等劳动者的法定权益。
- 劳务合同则是基于平等主体之间的民事法律关系，双方权利义务主要由双方协商确定，不涉及劳动者的法定权益，而是侧重于双方约定的劳务内容、劳务报酬等。
二、劳务关系的建立与特点
劳务合同的签订：
- 退休人员虽然不能再签订劳动合同，但可以与用人单位签订劳务合同，以继续提供劳务服务并获取报酬。劳务合同应依据《中华人民共和国民法典》的规定，双方就劳务提供与报酬支付等事项达成协议。
劳务合同的特点：
- 灵活性：劳务合同在工作内容、工作时间、劳务报酬等方面的约定更加灵活，双方可以根据具体情况协商确定。
- 不涉及劳动者专属权益：劳务合同不涉及社会保险、劳动保护等劳动者专属权益，而是基于平等主体之间的民事法律关系。
三、实践中的特殊情况与处理
特殊情况的认定：
- 在实践中，对于未享受养老保险待遇但已达退休年龄的人员，若其与用人单位符合劳动关系构成要件，法院可能会根据具体事实认定为劳动关系。但这种情况在实际操作中相对较少见。
- 有些退休返聘人员与单位签订的合同虽然名为“劳务合同”，但若合同内容实际符合劳动合同特征，且双方实际履行情况也与劳动关系相符，司法实践也可能认定为劳动关系。因此，在签订合同时，双方应明确合同性质，避免产生纠纷。
合同签订注意事项：
- 在签订劳务合同时，双方应确保合同条款合法、公平，并经双方协商一致后签订。合同内容应涵盖工作内容、报酬支付方式、工作时间、违约责任等关键条款，以确保双方权益得到充分保障。
- 用人单位应仔细审查退休人员是否已享受养老保险待遇或领取退休金，以确保双方建立的是劳务关系而非劳动关系。
四、操作建议
对于用人单位：
- 在聘用退休人员时，应与其签订劳务合同，明确双方的权利和义务。
- 劳务合同应尽可能详细、明确地约定双方的权利和义务，特别是劳务内容、劳务报酬、工作时间、福利待遇、保密事项、违约责任等关键条款。
- 遵守相关法律法规和道德规范，确保合同的合法性和有效性。同时，也应注意保护退休人员的合法权益，避免利用其弱势地位进行不公平的约定。
对于退休人员：
- 在签订劳务合同时，应仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。
- 如有需要，可以寻求专业法律帮助进行合同审核和咨询，以确保合同的合法性和有效性。
总结来说，录用退休人员时，双方应签订劳务合同而非劳动合同，以明确各自的权利和义务，避免日后产生纠纷。在签订合同时，双方应遵守相关法律法规，确保合同条款的合法性、公平性和有效性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。