结论前置：针对您提出的问题，若开发商未将您缴纳的新房契税上缴税务部门，您起诉开发商是有可能胜诉的，但具体还需根据实际情况和证据来判定。

详细分析：

1. 法律关系梳理：

   • 您与开发商之间存在房屋买卖合同关系，其中契税的缴纳是合同的一部分或基于相关法律法规的要求。
   • 开发商作为收款方，有义务将收取的契税及时、足额地上缴至税务部门。

2. 开发商的违约行为：

   • 如果开发商未将您缴纳的契税上缴税务部门，这构成了对合同义务的违反，也可能涉及违法违规行为（如逃税等）。
   • 您作为契税的缴纳者，有权要求开发商履行其上缴义务，并在开发商未履行时寻求法律救济。

3. 起诉开发商的胜诉可能性：

   • 证据充分性：您需要提供充分的证据证明您已经向开发商缴纳了契税，且开发商未将其上缴税务部门。这可能包括缴费凭证、与开发商的沟通记录等。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国合同法》及相关税收法律法规，开发商有义务上缴契税，若未履行则构成违约，您有权要求其承担违约责任。
   • 诉讼策略：在起诉时，您可以明确要求开发商返还已收取的契税（如果税务部门未追缴）或确认开发商的违约行为，并要求其承担因此给您造成的损失（如滞纳金、罚款等）。

4. 可能面临的法律后果：

   • 如果法院认定开发商确实存在违约行为，您有可能获得胜诉判决，要求开发商履行上缴义务或承担违约责任。
   • 同时，税务部门也可能对开发商进行税务稽查和处罚，但这并不影响您作为契税缴纳者向开发商主张权利。

5. 建议与注意事项：

   • 在起诉前，建议您先与开发商进行协商，尝试通过友好方式解决问题。
   • 如果协商无果，您可以收集相关证据，并向法院提起诉讼。在诉讼过程中，注意保护自己的合法权益，避免受到不必要的损失。
   • 鉴于法律程序的复杂性和专业性，建议您在起诉前咨询专业律师（即我，崔刚强律师，专注于民间借贷、离婚、合同纠纷等领域），以获取更具体的法律建议和指导。

总结：若开发商未将您缴纳的新房契税上缴税务部门，您起诉开发商是有可能胜诉的。但具体还需根据实际情况和证据来判定。如果您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。