结论：针对您描述的“帮忙担保的说给我钱之后款下来了一直不给我钱”的情况，这主要涉及到担保合同履行及款项支付的问题，您可以通过协商、法律途径等方式来维护自己的权益。下面我将从多个角度为您详细分析。
一、担保合同的基本法律原则
在担保关系中，担保人（您）与被担保人（对方）之间通常会签订一份担保合同，明确双方的权利和义务。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，担保合同一旦成立，双方都应按照合同约定履行各自的义务。如果对方承诺在款项下来后给您钱，但一直未履行，这可能构成违约。
二、分析对方行为
对方是否构成违约：
- 如果担保合同中明确约定了款项下来后对方应支付给您一定金额，而对方未履行，那么对方的行为构成违约。
- 如果合同中没有明确约定，但对方在口头或其他形式上作出了承诺，且您有证据证明这一承诺（如聊天记录、录音等），那么对方也可能构成违约，但举证难度会相对较大。
对方违约的可能原因：
- 对方可能因资金紧张、经营不善等原因无法履行承诺。
- 对方可能故意拖延或拒绝支付，以获取不当利益。
三、您的应对措施
协商解决：
- 首先，您可以尝试与对方进行协商，了解对方未支付的原因，并寻求解决方案。
- 在协商过程中，您可以明确表达自己的诉求和期望，同时听取对方的意见和困难，尝试达成双方都能接受的协议。
法律途径：
- 如果协商无果，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
- 您可以向法院提起诉讼，要求对方履行担保合同中的义务，支付应给您的款项。
- 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明对方违约的事实和您的损失情况。
收集证据：
- 无论选择协商还是法律途径，收集证据都是至关重要的。
- 您应尽可能收集与担保合同、对方承诺相关的书面材料、聊天记录、录音等证据，以证明对方违约的事实。
四、可能面临的法律后果
如果对方被判定违约：
- 法院可能会判决对方支付应给您的款项，并可能要求对方承担一定的违约金或赔偿损失。
- 如果对方拒不履行判决，您还可以申请法院强制执行。
如果您无法提供充分证据：
- 如果您无法提供充分的证据证明对方违约，那么您的诉求可能无法得到法院的支持。
- 因此，在采取任何行动之前，确保您有足够的证据来支持您的主张是非常重要的。
五、建议与提醒
- 在未来的担保关系中，建议您在签订担保合同前仔细阅读合同条款，确保合同中明确约定了双方的权利和义务。
- 如果对方作出任何承诺或保证，建议您要求对方以书面形式确认，并作为合同的附件或补充协议。
- 在处理此类纠纷时，保持冷静和理性是非常重要的。避免采取过激或违法的行为来维护自己的权益，以免给自己带来不必要的麻烦和损失。
如果您在处理此类纠纷过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况提供针对性的法律建议和帮助。