合同中约定“原则上不能超过市场价”的条款，可以参考以下写法及注意事项：

1. 明确价格参照标准
   在合同中需明确“市场价”的具体定义，例如：

   • 参照第三方权威机构（如行业协会、政府指导价、知名价格监测平台）发布的同期市场价格；
     
   • 以合同签订时或履行时当地同类商品/服务的平均交易价格为准；
     
   • 约定由双方共同委托第三方评估机构定期确定市场价。
     示例条款：
     > “本合同项下商品/服务的价格，原则上不得超过合同履行地同期同类商品/服务的市场平均价格（以XX机构发布的指导价为准）。”

2. 设定价格调整机制
   为避免市场波动导致条款僵化，可约定价格调整条件：

   • 明确触发调整的情形（如原材料成本上涨超X%、政策变动等）；
     
   • 规定调整程序（如提前X日书面通知、双方协商确认等）；
     
   • 设定上限或下限（如价格涨幅不得超过市场价变动幅度的X%）。
     示例条款：
     > “若因市场因素导致成本变动超过10%，一方可提出调整价格，但调整后的价格仍不得超过合同履行地同期市场价的120%，且需经双方书面确认。”

3. 约定违约责任
   为保障条款执行力，需明确违反价格限制的后果：

   • 要求违约方返还差价或赔偿损失；
     
   • 赋予守约方解除合同或要求重新谈判的权利；
     
   • 约定违约金（如差价的X倍）。
     示例条款：
     > “若一方违反价格限制条款，应向对方支付相当于差价200%的违约金，并承担对方因此产生的全部损失。”

4. 其他注意事项

   • 避免模糊表述：如“合理价格”“行业惯例”等，需替换为具体可量化的标准；
     
   • 区分不同交易场景：
     
     • 长期合同：建议定期（如每季度）核查市场价；
       
     • 政府采购/招投标：需符合《招标投标法》《政府采购法》等特殊规定；
       
   • 保留证据：双方可约定定期交换市场价查询记录（如截图、报价单等），以备争议时举证。

总结：合同中“原则上不能超过市场价”的条款需具备可操作性，通过明确参照标准、调整机制、违约责任，既能约束双方行为，又能避免因条款模糊引发纠纷。如有具体交易场景或合同类型（如买卖、租赁、服务合同），可进一步细化条款设计。