结论：针对您提出的“职务侵占200万，人在看守所，家人该怎么帮他”的问题，我将从法律程序、辩护策略、家属可采取的行动等多个角度进行全面分析，并提供具体建议。
一、法律程序角度
案件阶段与流程：
- 目前，您的家人因涉嫌职务侵占罪已被刑事拘留，并关押在看守所。这意味着案件已进入刑事诉讼程序，接下来可能会经历侦查、审查起诉、审判等阶段。
- 侦查阶段：公安机关会继续收集证据，查明案件事实。此阶段，家属通常无法直接与嫌疑人会见，但可以通过律师了解案情进展。
- 审查起诉阶段：检察院会对案件进行审查，决定是否提起公诉。此阶段，律师可以查阅案卷材料，与嫌疑人会见，提出辩护意见。
- 审判阶段：法院会公开审理案件，并作出判决。此阶段，律师会代表嫌疑人进行辩护，争取合法权益。
法律后果：
- 根据《刑法》第二百七十一条的规定，职务侵占罪数额较大的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；数额巨大的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金。
- 200万通常属于“数额巨大”的范畴，因此，如果罪名成立，您的家人可能面临三年以上十年以下的有期徒刑，并处罚金。
二、辩护策略角度
聘请专业律师：
- 鉴于案件的严重性和复杂性，建议尽快聘请一位在刑事辩护领域有丰富经验的专业律师，特别是擅长处理职务犯罪案件的律师。
- 律师将能够全面分析案情，制定有效的辩护策略，并在整个诉讼过程中代表您的家人进行辩护。
辩护方向：
- 无罪辩护：如果律师认为证据不足或存在其他无罪理由，可以提出无罪辩护，争取法院判决无罪。
- 罪轻辩护：如果无罪辩护难度较大，律师可以转向罪轻辩护，通过提出自首、立功、退赃等情节，争取减轻处罚。
- 量刑辩护：在认罪认罚的情况下，律师可以就量刑问题与检察院进行协商，争取更轻的刑罚。
三、家属可采取的行动角度
保持冷静与沟通：
- 家属应保持冷静，不要盲目采取行动，以免对案件产生不利影响。
- 与律师保持密切沟通，及时了解案情进展和辩护策略。
准备退赃与赔偿：
- 如果可能，家属应积极准备退赃和赔偿事宜。退赃和赔偿是量刑时的重要考虑因素，有助于减轻处罚。
- 与律师协商，确定合理的退赃和赔偿方案，并在律师的指导下进行。
关注嫌疑人身心健康：
- 家属应关注嫌疑人在看守所的身心健康状况，及时与看守所沟通，了解嫌疑人的生活情况和需求。
- 如果需要，可以委托律师向看守所提出合理的请求，如改善生活条件、提供医疗帮助等。
避免干扰司法程序：
- 家属应避免与案件相关的人员进行不恰当的接触或沟通，以免干扰司法程序或被视为串供、毁灭证据等行为。
- 严格遵守法律法规和司法程序的要求，配合律师和司法机关的工作。
总结与建议：针对您家人的情况，我建议尽快聘请一位在刑事辩护领域有丰富经验的专业律师，特别是擅长处理职务犯罪案件的律师。律师将能够全面分析案情，制定有效的辩护策略，并在整个诉讼过程中代表您的家人进行辩护。同时，家属应保持冷静与沟通，准备退赃与赔偿事宜，关注嫌疑人身心健康状况，并避免干扰司法程序。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。