针对使用违禁原料的食品安全违法行为，处罚措施及责任人员认定如下：
一、处罚措施
根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，对于使用违禁原料的违法行为，监管部门将依法给予严厉的处罚，主要包括：
没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂：这是为了消除违法行为带来的直接经济利益，防止违法行为的继续蔓延。
罚款：根据违法行为的严重程度和造成的后果，罚款的数额会有所不同。一般来说，对于使用违禁原料的违法行为，罚款的数额会相对较高，以起到惩戒和警示的作用。具体罚款数额可能根据违法生产经营的食品货值金额来计算，如不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
情节严重的，吊销许可证：如果违法行为情节严重，如造成严重后果或多次违法等，监管部门将依法吊销相关许可证，禁止其继续从事食品生产经营活动。
二、责任人员认定
在食品安全违法行为中，除了对单位进行处罚外，还会对相关责任人员进行追责。一般来说，以下岗位人员可能会承担责任：
直接负责的主管人员：这通常指的是在单位中负责食品安全管理、原料采购、生产加工等关键环节的主管人员。他们如果明知或应知使用违禁原料而未加以阻止或报告，将承担相应的法律责任。
其他直接责任人员：这包括具体实施使用违禁原料行为的操作人员、检验人员等。他们如果直接参与了违法行为的实施，也将被追究法律责任。
三、具体案例与法律分析
在实际案例中，监管部门会根据违法行为的性质、情节以及造成的后果等因素，综合判断并确定责任人员。例如，如果某食品生产企业使用了违禁原料生产食品，并被监管部门查获，那么该企业的法定代表人、直接负责的主管人员（如生产厂长、质量负责人等）以及其他直接责任人员（如采购员、生产工人等）都可能被追究法律责任。
四、建议与提醒
加强食品安全管理：食品生产经营企业应建立健全食品安全管理制度，加强对原料采购、生产加工、产品检验等关键环节的控制，确保食品安全。
提高法律意识：企业应加强对员工的法律培训，提高员工的法律意识，确保员工了解并遵守相关法律法规，避免违法行为的发生。
及时咨询与应对：如果企业面临食品安全违法行为的指控或调查，应及时咨询专业律师，了解相关法律法规和应对策略，以维护企业的合法权益。
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