结论：在刑事案件中，除聘用律师外，当事人或其家属理论上可以再签署专用法律服务合同，但需谨慎评估法律风险及实际需求，避免产生不必要的法律纠纷或利益冲突。

详细分析：

1. 法律服务合同的性质与范围：

   • 专用法律服务合同，通常指的是针对特定法律事务（如刑事辩护、民事代理等）而签订的合同，它明确了服务内容、范围、期限及费用等条款。
   • 在刑事案件中，当事人或其家属已经聘请了律师进行辩护，这通常已经涵盖了案件的主要法律服务需求。然而，如果当事人或其家属认为还需要额外的法律服务（如法律咨询、证据收集协助等），且这些服务不在原律师合同范围内，理论上是可以再签署专用法律服务合同的。

2. 法律风险考量：

   • 利益冲突：需确保新签署的法律服务合同不会与原律师合同产生利益冲突。例如，如果新合同涉及对原律师工作的监督或评价，可能会引发利益冲突问题。
   • 服务重叠：需避免新合同的服务内容与原律师合同的服务内容重叠，导致资源浪费或法律纠纷。
   • 合同效力：需确保新合同符合法律法规的规定，具有法律效力。例如，合同双方需具备签订合同的资格，合同内容需合法合规等。

3. 实际需求评估：

   • 在决定是否签署专用法律服务合同前，当事人或其家属应充分评估自身的实际需求。如果原律师已经能够提供全面、专业的法律服务，且没有额外的法律需求，那么签署新合同可能并不必要。
   • 如果确实存在额外的法律需求，且这些需求无法通过原律师合同得到满足，那么可以考虑签署专用法律服务合同。但在此之前，应与原律师进行充分沟通，确保新合同不会干扰原律师的工作或引发利益冲突。

4. 建议与操作：

   • 谨慎选择服务提供者：如果决定签署专用法律服务合同，应谨慎选择服务提供者。确保服务提供者具备相应的专业资质和经验，能够提供高质量的法律服务。
   • 明确合同条款：在签署合同前，应仔细阅读合同条款，确保合同内容明确、具体、合法合规。特别是关于服务内容、范围、期限及费用等条款，应与原律师合同进行对比，避免产生重叠或冲突。
   • 保持沟通：在签署新合同后，应与原律师保持密切沟通，确保新合同的服务不会干扰原律师的工作或影响案件的进展。

总结与进一步思考： 在刑事案件中，除聘用律师外再签署专用法律服务合同需谨慎评估法律风险及实际需求。如果确实存在额外的法律需求，且这些需求无法通过原律师合同得到满足，那么可以考虑签署新合同。但在此之前，应充分了解合同内容、选择可靠的服务提供者，并与原律师保持密切沟通。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。