结论：给人寄牛粪是否犯法，需根据具体行为性质和后果来判断，可能涉及侮辱、侵犯名誉权或故意毁坏财物等违法行为。以下从不同角度详细分析：
一、若寄牛粪行为构成侮辱或侵犯名誉权
法律背景：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千零二十四条，民事主体享有名誉权，任何组织或个人不得以侮辱、诽谤等方式侵害他人的名誉权。
- 若寄牛粪的行为被视为对收件人的侮辱或诽谤，且足以降低其社会评价，则可能构成对名誉权的侵犯。
法律后果：
- 收件人有权要求行为人停止侵害、恢复名誉、消除影响、赔礼道歉，并可以要求赔偿损失。
- 若行为严重，还可能面临行政处罚，如罚款、拘留等。
建议：
- 若您无意中寄出了牛粪，且未意识到可能构成侮辱或侵犯名誉权，建议立即与收件人沟通，解释情况并道歉，以避免法律纠纷。
- 若收件人已提起诉讼或报警，您应积极配合调查，并寻求法律帮助以维护自己的合法权益。
二、若寄牛粪行为构成故意毁坏财物
法律背景：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百七十五条，故意毁坏公私财物，数额较大或者有其他严重情节的，处三年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他特别严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑。
- 若寄牛粪的行为导致收件人的财物（如房屋、车辆等）受到损坏，且损坏程度达到“数额较大”或“有其他严重情节”的标准，则可能构成故意毁坏财物罪。
法律后果：
- 若构成犯罪，您将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役或罚金等。
- 同时，您还需承担民事赔偿责任，赔偿收件人因财物损坏而遭受的损失。
建议：
- 若您寄牛粪的行为确实导致了收件人的财物损坏，且损坏程度较为严重，建议立即与收件人协商赔偿事宜，以减轻法律后果。
- 若收件人已报警或提起诉讼，您应积极配合调查，并寻求法律帮助以制定合适的辩护策略。
三、若寄牛粪行为未构成违法或犯罪
法律分析：
- 若寄牛粪的行为并未对收件人造成实质性的损害（如侮辱、名誉权侵犯或财物损坏等），且未违反相关法律法规的规定，则可能不构成违法或犯罪。
建议：
- 尽管如此，寄送牛粪这样的行为仍然可能引发不必要的纠纷和误解。因此，建议您在寄送物品前仔细考虑其可能带来的后果，并尽量避免寄送可能引起争议或不适的物品。
总结与进一步思考：给人寄牛粪是否犯法，取决于具体行为性质和后果。在处理此类问题时，建议您首先评估自己的行为是否可能构成违法或犯罪，并考虑其可能带来的法律后果。若您对此有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我将根据您的具体情况，为您提供专业、全面的法律建议。