关于加盟费退费起诉的成功率及所需证据的问题，我为您详细分析如下：
一、加盟费退费起诉的成功率
加盟费退费起诉的成功率并非一个固定的数字，它受到多种因素的影响，包括但不限于合同条款的明确性、双方履行合同的情况、是否存在违约行为、证据的充分性以及法律适用等。因此，无法直接给出一个具体的成功率数字。但我可以从法律角度为您分析哪些情况下胜诉概率较高：
合同条款明确且有利于退费：如果加盟合同中明确规定了退费的条件和程序，且这些条件在您的情况下得到满足，那么胜诉的概率会相对较高。
对方存在违约行为：如果对方（如加盟商）在合同履行过程中存在违约行为，如未提供约定的支持服务、商品质量不符合标准等，您有权要求退费，并在此情况下胜诉的概率也会增加。
证据充分且有力：如果您能够提供充分的证据来支持您的退费请求，如合同、付款凭证、沟通记录、违约证据等，那么胜诉的概率会大大提高。
二、为提高胜诉概率，您需要准备以下证据
加盟合同：这是最基础的证据，用于证明双方之间的法律关系以及各自的权利和义务。请确保您保存了完整的合同文本，包括所有附件和补充协议。
付款凭证：如银行转账记录、收据等，用于证明您已经支付了加盟费。这是证明您履行了合同义务的重要证据。
沟通记录：与加盟商之间的所有沟通记录，包括邮件、短信、微信聊天记录等。这些记录可能包含关于退费问题的讨论和承诺，对于证明您的退费请求合理且对方曾同意退费至关重要。
违约证据：如果加盟商存在违约行为，如未提供约定的服务、商品质量不符合标准等，请收集相关证据，如照片、视频、检测报告等。这些证据将用于证明对方未履行合同义务，从而支持您的退费请求。
其他相关证据：根据具体情况，您可能还需要准备其他相关证据，如加盟商的宣传资料、承诺书等。这些证据可能有助于证明您在加盟时的期望和加盟商的实际履行情况之间的差异。
三、法律建议
仔细审查合同条款：在提起诉讼前，请仔细审查加盟合同中的退费条款和其他相关条款，确保您的退费请求符合合同约定。
积极收集证据：证据是胜诉的关键。请务必积极收集并整理所有与退费问题相关的证据，确保它们的真实性和完整性。
寻求专业法律帮助：如果您对法律程序或证据收集感到困惑或不确定，建议寻求专业律师的帮助。律师可以为您提供法律咨询、指导您收集证据、代表您出庭等全方位的法律服务。
最后，我想强调的是，每个案件都有其独特性和复杂性。因此，在提起诉讼前，请务必充分评估自己的情况和证据，并在必要时寻求专业律师的帮助。如果您有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。