结论：若您买到的绿豆糕发霉，您可以根据具体情况，通过与商家协商、向消费者协会或相关行政部门投诉、向法院起诉等途径进行索赔。

详细分析：

1. 与商家协商：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买商品时享有安全保障权，即购买的商品应当符合保障人身、财产安全的要求。如果商品存在质量问题，如发霉，消费者有权要求商家进行赔偿。
   • 操作建议：您可以首先尝试与商家进行协商，说明绿豆糕发霉的情况，并要求商家进行退货、换货或者赔偿。在协商过程中，您可以保留好购买凭证（如发票、收据等）以及绿豆糕发霉的照片或视频作为证据。

2. 向消费者协会或相关行政部门投诉：

   • 法律依据：如果与商家协商无果，您可以向当地的消费者协会或者相关行政部门（如市场监督管理局）进行投诉。这些机构有责任保护消费者的合法权益，并会对商家的违法行为进行调查和处理。
   • 操作建议：在投诉时，您需要提供详细的购买信息、绿豆糕发霉的证据以及与商家协商的记录等。投诉后，相关机构会进行调查，并根据调查结果给出相应的处理意见。

3. 向法院起诉：

   • 法律依据：如果通过协商和投诉都无法解决问题，您还可以选择向法院起诉商家。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，因产品存在缺陷造成他人损害的，生产者应当承担侵权责任。如果商家销售的绿豆糕发霉，导致您身体健康受到损害，您有权要求商家进行赔偿。
   • 操作建议：在起诉前，您需要准备好充分的证据，包括购买凭证、绿豆糕发霉的证据、与商家协商和投诉的记录以及可能因食用发霉绿豆糕导致的健康损害证明等。起诉后，法院会根据双方提供的证据和法律规定进行判决。

额外建议：

• 在处理此类纠纷时，保持冷静和理性至关重要。避免与商家发生不必要的冲突，尽量通过合法途径解决问题。
• 保留好所有相关证据，包括购买凭证、产品照片、视频、与商家的沟通记录等。这些证据在后续协商、投诉或起诉过程中都将起到关键作用。
• 如果您对法律程序不熟悉或担心自己无法妥善处理纠纷，可以寻求专业律师的帮助。作为专业律师，我可以为您提供法律咨询和代理服务，帮助您维护自己的合法权益。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。