被饭店的狗咬伤后，您有权通过法律途径要求饭店赔偿，赔偿金额需根据实际损失和法律规定综合确定，您已支出的1700元疫苗费用属于合理赔偿范围。以下是具体分析：

一、起诉赔偿的法律依据与流程

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第一千二百四十五条，饲养的动物造成他人损害的，动物饲养人或者管理人应当承担侵权责任。饭店作为狗的饲养人或管理人，需对您的损害承担赔偿责任。
   • 若饭店能证明损害是因您故意或重大过失造成的（如主动挑逗狗），可减轻或不承担责任。但一般情况下，被咬伤者无过错时，饭店需全额赔偿。

2. 起诉流程：

   • 收集证据：包括现场照片、视频、证人证言（如目击者）、医疗记录（疫苗费用单据、诊断证明等）、报警记录（如有）等，证明饭店的狗咬伤您且您无过错。
   • 撰写起诉状：明确被告（饭店名称、地址等）、诉讼请求（赔偿金额、项目等）、事实与理由（被咬经过、饭店责任等）。
   • 提交法院：向饭店所在地或侵权行为地的基层人民法院提交起诉状及证据材料，缴纳诉讼费。
   • 参与诉讼：法院受理后，您需参与庭审，陈述事实、出示证据，法院将根据双方主张和证据作出判决。

二、赔偿金额的确定

赔偿金额需根据您的实际损失和法律规定综合确定，主要包括以下项目：

1. 医疗费用：

   • 您已支出的1700元疫苗费用属于合理医疗支出，饭店需全额赔偿。
   • 若后续需进一步治疗（如破伤风针、抗生素等），相关费用也可要求赔偿。

2. 误工费：

   • 若因被咬伤导致无法工作，可要求赔偿误工费。需提供收入证明（如工资单、银行流水等）和误工时间证明（如医院出具的病假条）。
   • 误工费计算方式：日工资×误工天数。

3. 交通费：

   • 因就医产生的合理交通费用（如打车费、公交费等）可要求赔偿，需保留相关票据。

4. 营养费：

   • 若医生建议加强营养以促进恢复，可要求赔偿营养费。金额需根据医生建议和当地生活水平合理确定。

5. 精神损害抚慰金：

   • 若被咬伤导致严重精神痛苦（如恐惧、焦虑等），可要求赔偿精神损害抚慰金。金额需根据侵权情节、损害后果等因素综合确定，一般较低（如几千元）。

赔偿金额示例：假设您月收入5000元，因被咬伤误工5天，交通费200元，营养费500元，无精神损害，则赔偿金额约为：1700元（疫苗）+ 5000元÷30天×5天（误工费）+ 200元（交通费）+ 500元（营养费）= 约3133元。

三、建议与注意事项

1. 及时就医并保留证据：被咬伤后应立即就医，保留所有医疗记录和费用单据。同时，尽可能收集现场证据（如拍照、录像、找证人等）。
2. 与饭店协商：在起诉前，可尝试与饭店协商赔偿事宜。若协商无果，再考虑起诉。
3. 咨询专业律师：若对赔偿金额或起诉流程有疑问，可随时向我咨询，我将根据您的具体情况提供详细指导。

最后提醒：被饭店的狗咬伤后，您有权要求饭店赔偿。赔偿金额需根据实际损失和法律规定综合确定，包括医疗费用、误工费、交通费等。若需进一步帮助，请随时向我提问。