饭店被抓伤打疫苗的赔偿应涵盖医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。具体分析如下：

一. 赔偿责任的确定

1. 根据侵权责任法：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；被扶养人生活费、精神损害抚慰金等也需考虑。
2. 饭店的责任：若抓伤事件发生在饭店内，且饭店未能提供充分的安全保障措施，饭店可能需承担相应的赔偿责任。

二. 赔偿范围的明确

1. 医疗费：包括打疫苗的费用以及因抓伤导致的其他医疗费用。
2. 护理费：若因抓伤需要他人护理，产生的护理费用也应计入赔偿范围。
3. 交通费：因治疗抓伤而产生的交通费用，如往返医院的车费等。
4. 误工费：若因抓伤导致误工，应赔偿因误工减少的收入。

三. 赔偿协商与诉讼

1. 协商：首先，建议与饭店进行协商，明确赔偿金额和方式。
2. 诉讼：若协商不成，可以考量通过法律途径解决，向法院提起诉讼，要求饭店承担相应的赔偿责任。

我建议，在协商或诉讼过程中，保留好所有相关证据，如医疗费用单据、交通费票据、误工证明等，以便更好地维护自己的权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。