在延期开庭期间补充证据，确实需要制作新的证据清单。以下是对此问题的详细分析：
法律依据与程序要求
证据提交的规范性：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》及相关司法解释，当事人在诉讼过程中提交证据，应当遵循一定的程序要求，以确保诉讼的公正、高效进行。
- 证据清单是当事人提交证据时的重要文件，它详细列明了所提交证据的名称、来源、证明目的等信息，有助于法院对证据进行审查和管理。
延期开庭期间的证据提交：
- 延期开庭是诉讼过程中的一种特殊情况，可能由于各种原因（如当事人申请、法院认为有必要等）而发生。
- 在延期开庭期间，如果当事人需要补充证据，应当按照法院的要求，在指定的时间内提交，并附上新的证据清单。
制作新证据清单的必要性
明确证据内容：
- 新的证据清单能够清晰地展示当事人所补充的证据内容，包括证据的名称、数量、来源等，有助于法院快速了解并审查这些证据。
保障诉讼效率：
- 通过制作新的证据清单，当事人可以确保所提交的证据符合法院的要求，避免因证据提交不规范而导致的诉讼延误。
- 同时，法院也可以根据新的证据清单，更加高效地安排庭审工作，确保诉讼的顺利进行。
维护当事人权益：
- 制作新的证据清单是当事人行使诉讼权利的重要体现。通过清晰、准确地列明所提交的证据，当事人可以更好地维护自己的合法权益，确保法院能够全面、客观地审查案件事实。
实际操作建议
及时与法院沟通：
- 在延期开庭期间，如果当事人需要补充证据，应当及时与法院沟通，了解法院对证据提交的具体要求和时间安排。
认真制作证据清单：
- 当事人应当认真制作新的证据清单，确保清单内容准确无误、清晰明了。证据清单应当包括证据的名称、数量、来源、证明目的等关键信息。
按时提交证据和清单：
- 当事人应当按照法院的要求，在指定的时间内提交补充的证据和新的证据清单。逾期提交可能会导致证据不被采纳或诉讼延误等不利后果。
如有任何关于延期开庭期间补充证据或制作新证据清单的具体问题，可以直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供更加详细、专业的法律建议。