用中药给客人外敷是否构成非法行医，需根据具体情况来判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
一、非法行医的构成要件
非法行医通常指的是未取得医生执业资格的人非法从事医疗活动，包括诊断、治疗、护理等。根据《中华人民共和国刑法》第三百三十六条的规定，非法行医罪是指未取得医生执业资格的人非法行医，情节严重的行为。这里的“情节严重”通常指的是造成就诊人轻度残疾、器官组织损伤导致一般功能障碍，或者造成其他严重后果等情形。
二、用中药外敷是否属于医疗活动
如果外敷行为属于医疗活动：
- 若用中药给客人外敷的行为被认定为医疗活动，且实施者未取得医生执业资格，那么该行为就可能构成非法行医。医疗活动通常指的是对疾病的诊断、治疗、预防和保健等行为，如果外敷行为是为了治疗某种疾病或缓解某种症状，且实施者没有相应的医疗资质，那么就可能触犯法律。
如果外敷行为不属于医疗活动：
- 如果用中药给客人外敷的行为仅仅是一种保健、美容或放松身心的服务，且没有涉及对疾病的诊断、治疗等医疗行为，同时实施者也没有以医生的身份进行活动，那么该行为可能不构成非法行医。但需要注意的是，即使不属于医疗活动，如果外敷过程中造成了客人身体伤害或其他严重后果，实施者仍可能承担民事赔偿责任或其他法律责任。
三、具体情境下的判断
有医疗资质的人员：
- 如果实施者是具有中医执业资格的医生或中医诊所等医疗机构，且按照相关规定和程序进行外敷治疗，那么该行为是合法的，不构成非法行医。
无医疗资质的人员：
- 如果实施者没有取得医生执业资格，却擅自用中药给客人外敷进行治疗，且该行为被认定为医疗活动，那么该行为就可能构成非法行医。特别是当外敷行为导致客人身体伤害或其他严重后果时，实施者将面临法律的制裁。
四、法律建议
对于实施者：
- 在进行任何涉及医疗的行为前，务必确保自己具备相应的医疗资质和合法执业资格。
- 如果不具备医疗资质，应避免进行任何可能被视为医疗活动的行为，以免触犯法律。
对于消费者：
- 在选择接受中药外敷等服务时，应了解实施者的资质和背景，确保自己的权益得到保障。
- 如果因外敷行为导致身体伤害或其他严重后果，应及时寻求法律帮助，维护自己的合法权益。
总结来说，用中药给客人外敷是否构成非法行医，需根据外敷行为是否属于医疗活动、实施者是否具备医疗资质以及具体情境下的判断来综合确定。如果你或他人面临类似情况，建议直接向我咨询，以便根据具体情况提供更准确的法律意见。