结论：父母死后留遗嘱或者公证将土地给女儿是有效的，侄儿一般情况下不能争过女儿，但具体还需根据遗嘱内容、土地性质及相关法律规定综合判断。以下从不同角度详细分析：
遗嘱或公证的效力
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，公民可以立遗嘱将个人财产指定由法定继承人的一人或者数人继承。遗嘱人可以撤销、变更自己所立的遗嘱。立有数份遗嘱，内容相抵触的，以最后的遗嘱为准。自书、代书、录音、口头遗嘱，不得撤销、变更公证遗嘱。因此，如果父母立有遗嘱或者进行了公证，明确将土地给女儿，那么这份遗嘱或公证是具有法律效力的。
侄儿的继承权
- 在一般情况下，侄儿并不属于法定继承人范畴。法定继承人包括配偶、子女、父母、兄弟姐妹、祖父母、外祖父母。因此，如果父母没有留下遗嘱或者公证，且没有其他特殊情况（如女儿先于父母死亡等），侄儿是无权继承父母土地的。
- 即便父母留下了遗嘱或公证，但如果遗嘱或公证内容存在瑕疵（如非父母真实意思表示、违反法律强制性规定等），或者侄儿能提供充分证据证明遗嘱或公证无效，那么侄儿仍有可能争取到继承权。不过，这种情况较为罕见，且需要侄儿承担举证责任。
土地性质的考量
- 土地的性质也会影响继承问题。如果土地是农村集体土地，那么其继承可能受到农村土地承包法等相关法律的限制。一般来说，农村土地承包经营权可以继承，但具体继承方式和条件可能因地区和政策而异。
- 如果土地是国有土地或者城市住宅用地等，那么其继承通常遵循民法典中关于继承的规定。在这种情况下，如果父母立有遗嘱或公证将土地给女儿，女儿通常可以依法继承。
实际操作建议
- 如果女儿是遗嘱或公证的受益人，建议女儿妥善保管好遗嘱或公证文件，并在父母去世后及时办理相关继承手续。
- 如果侄儿对继承问题有异议，建议女儿与侄儿进行沟通协商，尽量通过和平方式解决争议。如果协商无果，女儿可以寻求法律援助或者向法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。
总结与建议：父母死后留遗嘱或者公证将土地给女儿是有效的，侄儿一般情况下不能争过女儿。但具体还需根据遗嘱内容、土地性质及相关法律规定综合判断。如果女儿遇到相关法律问题或者争议，建议直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议和帮助。