当您在食品包装里发现蟑螂时，这确实是一个令人不悦且需要严肃对待的问题。根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关法律法规，您作为消费者有权要求相应的赔偿。以下是我为您详细梳理的赔偿流程和要点：

一、保留证据

1. 立即拍照或录像：请第一时间用手机或相机清晰记录食品中的蟑螂、订单号以及包装的整体情况。这些照片或视频将作为后续维权的重要证据。
2. 保存食品及包装：确保食品及其包装保持原样，不要随意丢弃或破坏，以便作为关键物证。
3. 收集购买凭证：如发票、收据、电子订单截图等，这些凭证能够证明您的购买行为和购买时间，是维权过程中不可或缺的一部分。

二、与商家协商

1. 直接沟通：在保留好证据后，第一时间联系商家，向他们说明情况并出示相关证据。您可以要求商家进行退货退款，并考虑提出合理的赔偿要求，如支付价款十倍或损失三倍的赔偿金（根据法律规定，增加赔偿的金额不足一千元的，按一千元计算）。
2. 记录协商过程：在与商家沟通的过程中，请保持冷静和理性，避免情绪化的言辞。同时，记录下商家的回应和处理方案，以便后续参考。

三、向相关部门投诉

1. 投诉渠道：如果与商家的协商没有达成满意的结果，您可以向消费者协会、市场监督管理局等相关部门进行投诉。如果您是通过外卖平台订餐的，还可以申请平台介入处理。
2. 提交材料：在投诉时，请详细说明问题食品的情况，提供您保留的证据，并明确要求市场监管部门立案调查。
3. 等待处理：提交投诉后，请配合相关部门的调查工作，等待处理结果。相关部门会根据法律法规对商家进行调查和处理，并可能要求商家对您进行赔偿。

四、法律途径维权

1. 咨询律师：如果协商和投诉都没有得到满意的结果，您可以考虑寻求专业律师的帮助。律师会评估您的案件可行性，并为您提供法律建议。
2. 提起诉讼：在律师的协助下，您可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，要求商家承担赔偿责任。法院会根据事实和法律规定进行判决，并保障您的合法权益。

五、赔偿金额计算

根据《食品安全法》的规定，您除要求赔偿损失外，还可以要求商家支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。如果增加赔偿的金额不足一千元，那么按照一千元进行计算。

六、注意事项

1. 保持冷静理性：在整个维权过程中，请保持冷静和理性，避免与商家发生不必要的冲突。
2. 合法维权：请提出合理的要求，不要过分或无理取闹。您的维权行为应该基于法律法规和事实依据。
3. 寻求帮助：如果您不熟悉法律流程或担心无法有效维权，可以寻求法律援助或咨询专业律师。他们会为您提供专业的指导和帮助。

综上所述，当您在食品包装里发现蟑螂时，请依法保留证据，通过与商家协商、向相关部门投诉或法律途径等方式来维护自己的合法权益。希望这些信息能够对您有所帮助。